Efter skandalerna: Noma återuppstår – ”Nytt kapitel”

Дата публикации: 15-06-2026 07:12:44

Tre månader efter grundarens avgång meddelar Noma att restaurangen slår upp dörrarna i Köpenhamn igen – med nytt ledarskap och ett nytt koncept.

Основное содержимое страницы с новостью.

Tre månader efter grundarens avgång meddelar Noma att restaurangen slår upp dörrarna i Köpenhamn igen – med nytt ledarskap och ett nytt koncept.

den 15 juni 2026 09:12

2024 stängde fine dining-restaurangen Noma ner sin ordinarie verksamhet för att bli matlaboratorium och popup.

I mars avgick dess grundare René Redzepi efter två decennier som chef, efter anklagelser om fysiska och verbala trakasserier från ett dussin tidigare medarbetare.

Annons

Nu står det klart att Noma öppnar på nytt i Köpenhamn den 5 augusti under ny ledning, skriver Svenska Yle.

Tre nya namn tar över det operativa ansvaret: Pablo Soto som executive head chef, Mette Brink Søberg som chef för forskning och utveckling och Annika de Las Heras som vd.

Annons

”Det är början på ett nytt kapitel”, skriver restaurangen på sin hemsida.

Redzepi kvarstår som ägare och kreativ direktör utan att delta i den dagliga driften.

Annons

Från och med augustiöppningen byter Noma också struktur. En ny meny lanseras varje månad – tolv säsonger per år – till ett ingångspris på 4 500 danska kronor, eller drygt 600 euro.

Annons

Restaurangens tre Michelinstjärnor är borta sedan stängningen och Noma saknas i 2026 års nordiska Michelinguide, skriver Svenska Yle.

Annons

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	Världskock på unikt Stockholmsbesök: ”Oväntade smaker”	0	10	15-06-2026
2	Han tar över restauranglokalen – vill skapa ny mötesplats	0	6.23	04-08-2026
3	Sushi Yama: Tredje utlandssatsningen på knappt ett år	0	7.56	26-06-2026
4	Råttchock på stjärnkockens restaurang: ”Problem i hela stan”	0	8.1	10-07-2026
5	Fängelse efter slavliknande förhållanden på restauranger	0	9.32	09-07-2026
6	”Jättepositivt gensvar” när Convini testar nytt grepp	0	9.11	07-07-2026
7	Krönika: ”Svenska restauranger behöver bättre finansieringslösningar”	0	7.7	29-06-2026
8	Роспотребнадзор приостановил работу ресторана в Новой Москве	0	0	11-05-2020
9	Casa Navarra: well-executed, flavourful home-style cooking	0	14.1	30-06-2026

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 7.35. Источник: www.foodnet.se.