Hacer un déficit calórico (consumir menos calorías de las que se utilizan como energía) es la forma más efectiva de perder grasa acumulada. El cardio también es importante, ya que puede ayudar a que la cantidad de energía que hemos consumido al final del día sea mucho mayor que solo con la dieta.

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Sin embargo, tal y como apunta el entrenador experto en fuerza y acondicionamiento físico Ideen Chelengar, licenciado en Ciencias del Ejercicio y del Entrenamiento de Fuerza por la Universidad de Connecticut, "quemar grasa como fuente de energía no es lo mismo que perderla".

Chelengar se sometió a una prueba de esfuerzo conectado a una máquina Cortex Metalizer, un sistema de espiroergometría que sirve para medir el intercambio de gases al respirar y analizar cómo funcionan el corazón y los pulmones durante el ejercicio. Todas las pruebas se realizaron en ayunas, "por lo que se midió la grasa y los carbohidratos almacenados, no de la dieta", señaló el experto.

"Al principio, logré una buena combinación en la zona uno de esfuerzo", cuenta. "A medida que aceleré el ritmo, la quema de grasa aumentó drásticamente y alcanzó su punto máximo en la zona dos. Luego, en las zonas tres, cuatro y cinco, llegó un punto donde la quema de calorías cayó en picado y se disparó la de carbohidratos, por lo que la tasa total de quema de grasa es mucho menor".

Por tanto, "si tu objetivo es maximizar y mejorar tu oxidación de grasas, debes entrenar en la zona dos de esfuerzo", sentencia Chelengar. El doctor Iñigo San Millán, médico y responsable de rendimiento de la estrella del ciclismo Tadej Pogacar, también lo confirmó en una entrevista junto al doctor Peter Attia: "La zona dos es la intensidad de ejercicio donde veo la mayor mejora en la quema de grasa".

Eso sí, Chelengar recuerda que "para perder grasa, el déficit calórico es realmente lo único que importa y debe provenir principalmente de la alimentación". Ahora bien, también añade que "el cardio en zona dos quema grasa, a diferencia de los ejercicios de mayor intensidad que queman carbohidratos".

Además, Chelengar considera que "el HIIT es una herramienta fantástica para quemar grasa indirectamente y mejorar el VO2 máximo, porque la mayoría de los carbohidratos se queman durante los intervalos y la grasa después del entrenamiento".