Zum Abendbrot muss es nicht immer nur Wurst und Käse sein. Wer etwas mehr Abwechslung auf den Tisch bringen will, sollte die Ostseestulle probieren. Der Name ist Programm: Mit Matjes, Ei und frischer Gurke erinnert diese belegte Stulle an einen Sommerurlaub an der Küste – ganz ohne dass man dafür das Haus verlassen muss. Das Rezept ist denkbar einfach und in wenigen Minuten fertig. Sie haben Lust auf Urlaub, aber keine Zeit? Dann holen Sie sich mit der Ostseestulle zumindest etwas Urlaubsfeeling auf den Tisch! Hier ist das Rezept.

Der Clou an der Ostseestulle ist die Kombination aus würzigem Matjes, cremigem Ei und knackiger Gurke. Diese Zutaten kennt man in ähnlicher Form auch von klassischen Fischbrötchen, wie sie an der Küste an jedem Imbissstand verkauft werden. Auf der Stulle entfalten sie sich noch einmal ganz neu und machen aus dem einfachen Abendbrot ein kleines Geschmackserlebnis.

Wichtig für die Ostseestulle ist ein gutes Butterbrot als Grundlage – am besten ein kräftiges Roggenbrot, das auch dem würzigen Belag standhält. Ein Klecks Remoulade oder etwas Kräuterquark rundet das Ganze ab und sorgt für die nötige Cremigkeit. Das wird Ihnen garantiert schmecken und dafür sorgen, dass Sie echtes Ostsee-Feeling auf den Tisch bekommen, auch wenn Sie gerade nicht verreisen können. Lassen Sie sich von dem Rezept überraschen und genießen Sie die Ostseestulle!

Sie brauchen: 4 Scheiben Roggenbrot, Butter zum Bestreichen, 4 Matjesfilets, 2 Eier, 1 kleine Salatgurke, 1 rote Zwiebel, 4 EL Remoulade, frischen Dill, Salz, Pfeffer

Kochen Sie zunächst die Eier hart, das dauert etwa acht bis zehn Minuten. Schrecken Sie sie danach in kaltem Wasser ab, pellen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Waschen Sie die Gurke und schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Scheiben. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Ringe.

Bestreichen Sie die Brotscheiben zunächst mit etwas Butter, dann geben Sie einen Klecks Remoulade darauf und verstreichen sie gleichmäßig. Legen Sie darauf die Gurkenscheiben, dann die Eischeiben. Setzen Sie zum Schluss ein Matjesfilet auf jede Stulle und garnieren Sie sie mit den Zwiebelringen und etwas frischem Dill. Würzen Sie die Ostseestulle noch mit ein wenig Salz und Pfeffer.

Die Ostseestulle schmeckt am besten frisch zubereitet zum Abendbrot, dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas Buttermilch. Wer mag, ergänzt den Abendbrottisch noch mit ein paar sauren Gurken oder eingelegten Rote-Bete-Scheiben. Guten Appetit, lassen Sie sich das Stück Küste auf dem Brot schmecken!