Eintöpfe gehörten in der DDR zu den beliebtesten Gerichten, denn sie waren schnell zubereitet, sättigend und ließen sich mit dem Gemüse aus dem eigenen Garten kombinieren. Der bunte Sommertopf ist ein solches Rezept: Grüne Bohnen, Möhren, Tomaten und Kartoffeln wandern zusammen mit würzigem Kraftfleisch in einen einzigen Topf und garen gemeinsam zu einem herzhaften Gericht. Wer es einfach und unkompliziert mag, wird diesen Sommertopf lieben. Hier ist das Rezept.

Der Vorteil an diesem Rezept liegt auf der Hand: Alle Zutaten kommen gemeinsam in einen Topf und garen dort in Salzwasser, bis sie schön weich sind. Das macht die Zubereitung besonders unkompliziert und ideal für stressige Tage, an denen es schnell gehen soll. Das Kraftfleisch bringt dabei eine kräftige, herzhafte Würze mit, die dem Gemüse eine deftige Note verleiht.

Bohnenkraut ist die klassische Würze für grüne Bohnen und darf deshalb auch im bunten Sommertopf nicht fehlen. Es sorgt für eine angenehm würzige Note und harmoniert wunderbar mit dem restlichen Gemüse. Reichlich frische Petersilie zum Schluss bringt zusätzlich Frische in das herzhafte Gericht.

Kraftfleisch war ein in der DDR beliebtes, bereits gegartes und meist in Dosen erhältliches Fleischprodukt, ähnlich dem heutigen Corned Beef. Es ließ sich einfach würfeln und direkt mit ins Kochwasser geben, wo es beim Garen seinen kräftigen Geschmack an das Gemüse abgab. Verwenden Sie also statt Kraftfleisch heute Corned Beef oder ein ähnliches Produkt.

Sie brauchen: 600 g grüne Bohnen, 600 g Möhren, 8 Tomaten, 800 g Kartoffeln, 400 g Kraftfleisch, Bohnenkraut, Salz, 1 Bund Petersilie

Der bunte Sommertopf ist als vollwertiges Gericht bereits eine Mahlzeit für sich und braucht keine weiteren Beilagen. Wer möchte, reicht dazu ein frisches Stück Brot zum Sattessen. Außerdem geht ein frischer Salat, beispielsweise ein schneller Gurkensalat, natürlich immer. Guten Appetit, lassen Sie sich diesen einfachen Eintopf schmecken!