Ein Schüttelkuchen macht seinem Namen alle Ehre: Statt Rührgerät und Backofen brauchen Sie dafür nur eine gut verschließbare Dose und kräftige Arme. Die Grundlage bildet ein gekaufter Tortenboden, obendrauf kommt eine luftige Vanillecreme mit saftigen Mandarinen. Das Besondere: Sahne, Dessertpulver, Sahnesteif und Fruchtsaft verbinden sich durch bloßes Schütteln zu einer standfesten Creme. Gut gekühlt schmeckt der Kuchen angenehm frisch, fruchtig und cremig – und die schnelle Zubereitung macht ihn ideal, wenn am Sonntag die ganze Familie plötzlich Lust auf ein Stück cremige Torte hat. Wir verraten Ihnen das klassische Rezept für Schüttelkuchen. Guten Appetit!

Schüttelkuchen kommt ohne Backen auf die Kaffeetafel

Hinter dem Schüttelkuchen steckt ein simpler Trick: Die Creme entsteht nicht in der Rührschüssel, sondern in einer verschlossenen Frischhaltedose. Darin landen kalte Schlagsahne, zwei Päckchen Vanille-Dessertcreme, Sahnesteif, der aufgefangene Mandarinensaft und die Fruchtstücke. Beim kräftigen Schütteln schlägt sich die Sahne auf, das Pulver bindet die Flüssigkeit, und die Mandarinen verteilen sich gleich mit. Es ist so einfach, wie es klingt! Wer diesen Schüttelkuchen noch nie gemacht hat, der wird auf jeden Fall staunen.

Am besten schmeckt der Schüttelkuchen, wenn er bis zum Servieren im Kühlschrank steht. Dort zieht die Creme noch etwas an, und die Stücke lassen sich am Ende auch sauberer schneiden. Weil reichlich Sahne darin steckt, gehören auch Reste abgedeckt zurück in die Kühlung. Tipp: Wer mag, kann die Zutaten variieren. Sie können den Schüttelkuchen beispielsweise auch mit Schokocreme zubereiten und Himbeeren statt Mandarinen verwenden. Oder probieren Sie es mit Geschmacksrichtungen wie weiße Schokolade oder Stracciatella. Lecker! Hier kommt aber nun erst mal das Basisrezept für Schüttelkuchen.

Die Schütteltorte ist einfach, sieht aber trotzdem hübsch aus, wenn man sie mit Schokostreuseln und Mandarinenstückchen dekoriert.

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zutaten für Schüttelkuchen

Sie brauchen: 1 fertigen Tortenboden, 350 g Mandarinen aus der Dose, 400 g kalte Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 2 Päckchen Dessertcreme Vanillegeschmack (zum Beispiel Paradiescreme), Schokoladenraspeln nach Geschmack

Zubereitung: So machen Sie Schüttelkuchen