17/09/2026 a las 13:19h.

Con más de 20 años de trayectoria casera y familiar, el restaurante Cantonet de Pare Pere ha consolidado una fusión gastronómica entre sus raíces marítimas y el barrio de Ruzafa en Valencia. Sus orígenes se sitúan en la céntrica Calle Pare Pere de Dénia (vía que conecta el castillo con el centro urbano), habiendo evolucionado hasta convertirse en un espacio acogedor diseñado para disfrutar y sentirse como en casa.

El establecimiento cuenta con una terraza única. La oferta culinaria se nutre de verduras y hortalizas del mercado y sus alrededores, destacando una especialidad constante en micología con variedades de temporada como tirabeques, alcachofas, perrechicos, trompetas de la muerte y rebollones.

Como referente valenciano de los productos de Dénia, la casa prepara la gamba roja en su punto exacto de sal, ofreciéndola de forma única sin hervir ni pasar por la plancha. Entre sus especialidades marineras sobresalen los «escombros», las sepietas de Punxa autóctonas de Dénia, las frituras de pescado fresco del día y las cigalitas con ajos tiernos, pensadas para practicar el arte de «sucar» con pan y sin tenedor.

La sección de pescados a la plancha prioriza especies planas como el rémol o el gallo de San Pedro, además de incorporar bogavante azul a la plancha con huevos y patatas cuando está disponible en lonja, caldereta o suquet de peix y el morrillo de atún. Considerado el «solomillo de mar», este emblema de la casa se sirve adornado con delicioso aceite de pistacho y proviene de atunes de paso entre Gandia, Dénia, Xàbia y Altea.

La propuesta culinaria rinde homenaje a la Marina Alta mediante platos como la ensalada de tomate con salazón y salmuera, la titayna con tonyna de sorra, el esgarraet con mojama, las auténticas cocas de dacsa y empanadillas caseras sobre base artesanal de horno. La carta incluye también figatells de la Marina, pelotas de puxero y albóndigas cocinadas con vermut Vittore blanco y vino tinto natural sin aditivos.

En la vertiente líquida, el restaurante apuesta por vinos y espumosos no habituales donde prima la calidad del contenido sobre la etiqueta, priorizando la relación directa y la amistad con los propios bodegueros.

La experiencia culmina con una selección de postres caseros entre los que destaca el helado de turrón con almendra marcona, cuya receta proviene de una tradición familiar interna de más de 70 años.