19/09/2026 a las 05:49h.

Valencia celebra el próximo domingo 20 de septiembre una nueva edición del World Paella Day, una jornada internacional dedicada al plato más universal de la gastronomía valenciana. La Plaça de l'Aigua, junto al Tinglado 2 de La Marina de Valencia volverá a convertirse en punto de encuentro alrededor de la paella, con una programación abierta al público que combinará cocinados en directo, gastronomía y música.

Doce cocineros procedentes de Dinamarca, Colombia, Brasil, Ecuador, Uruguay, Francia, Suiza, Reino Unido, México, Bulgaria, Rumanía y Japón se darán cita en València después de haber sido seleccionados en las diferentes pruebas clasificatorias celebradas en sus respectivos países. Durante el World Paella Day elaborarán sus propuestas ante el público y compartirán las diferentes formas de interpretar un plato que ha traspasado fronteras y hoy se cocina en todo el mundo. Organizado por la Fundación Visit València y el Ajuntament de València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y València Turisme, el World Paella Day celebra precisamente esa dimensión internacional de la paella y, al mismo tiempo, reivindica su origen y su estrecha vinculación con el territorio, el arroz, la huerta, la Albufera y una forma muy valenciana de reunirse y compartir alrededor del fuego.

Una gran celebración abierta al público en La Marina

Durante toda la jornada del 20 de septiembre, el público podrá seguir los cocinados en directo de los doce participantes internacionales y descubrir sus diferentes maneras de acercarse a la paella. La programación se completará con actuaciones musicales y sesiones de DJ, además de una propuesta gastronómica que permitirá degustar raciones de paella a precios populares, elaboradas por colaboradores oficiales como El Paeller, Original Paella y Portolito.

El World Paella Day volverá así a convertir La Marina en un espacio de encuentro y celebración alrededor de uno de los principales símbolos de la cultura gastronómica valenciana, reuniendo a residentes, visitantes y cocineros llegados de diferentes lugares del mundo.

Doce cocineros internacionales descubren el origen de la paella

La experiencia de los participantes comenzará varios días antes de la celebración. Los doce cocineros realizarán un stage de inmersión para conocer de primera mano el territorio, los productos y las tradiciones que están en el origen de la paella. Durante esos días recorrerán espacios como la Albufera y la huerta valenciana, se acercarán al cultivo del arroz y al producto local y profundizarán en la importancia del fuego y de las técnicas tradicionales de elaboración. El objetivo es que quienes ya cocinan e interpretan la paella en diferentes lugares del mundo puedan acercarse a su origen y comprender todo lo que existe alrededor del plato: desde el paisaje y los ingredientes hasta su dimensión social, vinculada a una manera de reunirse, cocinar y compartir.

De Valencia al mundo y del mundo a Valencia

Bajo la premisa «Cuando algo se convierte en leyenda, se versiona en todo el mundo», la edición de 2026 pone el foco en la proyección internacional alcanzada por la paella y en las múltiples interpretaciones que hoy existen del plato en diferentes culturas. El World Paella Day plantea así un viaje de ida y vuelta: la paella salió de Valencia para convertirse en un plato conocido en todo el mundo y ahora doce cocineros internacionales llegan a su lugar de origen para conocer sus raíces, compartir sus propias miradas y celebrar juntos todo lo que representa.

El World Paella Day, en directo para todo el mundo

La jornada podrá seguirse íntegramente en streaming a través del canal oficial de YouTube de World Paella Day, acercando la celebración y la cultura gastronómica valenciana a espectadores de cualquier parte del mundo. Además, el stage previo de los cocineros, los preparativos y los principales momentos del World Paella Day podrán seguirse a través de @worldpaelladay en Instagram, TikTok y YouTube.