13/10/2026 Actualizado a las 23:47h.

Llega la Bienal Mundial del Arroz de Cullera, cuatro días donde el arroz se aprende, se cocina y se disfruta. Una Bienal con la que la capital turística de la Ribera plantea una manera diferente de vivir un destino a través de un producto. No se trata únicamente de ir a comer arroz, sino de descubrir todo lo que existe alrededor de él: quién lo cultiva, quién lo pesca, quién lo cocina, cómo se transforma, qué tradiciones lo acompañan y cómo puede convertirse en alta cocina.

Una experiencia global en la que Cullera se presenta como territorio del arroz y en la que gastronomía, paisaje, cultura, ocio y participación ciudadana forman parte de un mismo relato. Así. durante cuatro días, Cullera se convierte en un gran escaparate del arroz y en un punto de encuentro para profesionales de la gastronomía, productores, restauradores y público. Una programación diseñada para descubrir, aprender, degustar y, sobre todo, disfrutar, que permite acercarse al arroz desde perspectivas tan diferentes como la alta cocina, la tradición popular, la agricultura, la pesca o la innovación.

Todo un recorrido por los sabores y las historias que hacen de Cullera un territorio único, pero también una invitación a quedarse, pasear, participar y compartir. De los grandes chefs a las cocineras locales, de los talleres para familias a las demostraciones profesionales, de las degustaciones de arroces y tapas a los conciertos y espectáculos, cada jornada ofrece una nueva excusa para vivir la ciudad.

El resultado es un festival gastronómico abierto a todos los públicos, donde el arroz actúa como punto de partida para descubrir mucho más: desde su paisaje hasta su forma de entender la cocina. Una cita que reivindica el orgullo por lo propio sin renunciar a las nuevas miradas y que sitúa a Cullera durante cuatro días en el mapa gastronómico como un destino donde el arroz no solo se come.

Programación

La inauguración, el jueves 15 de octubre, tendrá como protagonistas a Begoña Rodrigo, jefa de cocina de La Salita, al club de producto Artesanos del Arroz con su presidente José Palacios y al alcalde de Cullera, Jordi Mayor, con una propuesta dedicada al arroz más autóctono. La jornada combinará gastronomía y entretenimiento con un monólogo de Óscar Tramoyeres y sesión DJ. Los aficionados podrán cocinar junto a Chabe Soler, además de disfrutar de catas de vinos ecológicos y mermeladas. La gastronomía popular tendrá también su espacio de la mano de las asociaciones locales BALADRE y ANEC, mientras que yincanas, artesanía, teatro y el juego de la paella completarán la oferta más familiar. Además, desde las 19 horas, las tapas de los restaurantes locales tomarán protagonismo.

El viernes llegará con una nueva mirada educativa: escolares y estudiantes descubrirán desde el cultivo del arroz y todo su proceso, hasta los secretos para elaborar su primera paella. Por la tarde, la alta cocina ocupará el escenario con Carlos Grifo, Jose Manuel Miguel, chef de una estrella Michelin, y Jorge Lengua, también con estrella Michelin. Los cocineros Rafa Brández y Miquel Gilabert protagonizarán talleres prácticos, acompañados de degustaciones de aceites. La jornada sumará tradición, rutas cicloturísticas, muixeranga, bailes populares y un concierto de Los Roper.

El sábado concentrará buena parte del gran espectáculo gastronómico. Luis Arrufat, Carolina Álvarez, Ana Llopis, Eduardo Idrobo, Bernd Knoller y Kiko Moya ofrecerán distintas interpretaciones del arroz, mientras Paco Rocher de Casa Rocher y Kiko Rocher de Terra confrontarán dos generaciones de cocina cullerense. Habrá además talleres, apicultura urbana, catas, artesanía, cócteles y gastronomía internacional con el chef italiano Massimo Arienti. La programación se completará con el humor de JAJAJERS y el concierto de Pep Gimeno 'Botifarra'. La jornada tendrá dos grandes momentos de degustación: arroces al mediodía y tapas por la noche.

El domingo pondrá el broche con el concurso Jóvenes Talentos, showcookings, actividades familiares y nuevas propuestas gastronómicas. El italiano Giacomo Murari acercará la tradición arrocera de Verona, mientras David Zorrilla de Casa Salvador, junto a un pescador local, reivindicará la conexión entre la lonja de Cullera y la cocina del arroz. La música de Yambú despedirá una programación que convierte gastronomía, cultura, tradición y ocio en una celebración colectiva en torno al arroz.

La programación completa se puede consultar a través de los canales de redes sociales del Ayuntamiento de Cullera.