16/10/2026 Actualizado a las 01:09h.

Se llama Marco Pasi, ejerce como sumiller y jefe de sala en el Serralunga, prestigioso local del Ensanche de Valencia al frente de cuya cocina ... se sitúa Sara Olmedo, y este fin de semana viaja hasta la localidad francesa de Aviñón para representar a España en el Campeonato del Mundo de Cata. Pasi encabeza un equipo que pretende alcanzar ese entorchado luego de imponerse en el Campeonato de España de Cata a Ciegas por Equipos a otros cuarenta aspirantes; ahora, el desafío es de alcance internacional. Competir en un certamen de índole muy compleja: identificar la variedad, el país, la denominación, el productor y la añada de ocho vinos. Y con los ojos vendados. «Entrenamos todas las semanas probando vinos a ciegas de todo el mundo», explica.