Огурцы с кетчупом чили

Огурцы с кетчупом чили - отличный рецепт, когда остались огурцы "не кондиция". Слишком большие или корявенькие, которые не подходят для банок. Зато получается пикантная заготовка на зиму - сладковатая и остренькая, как я люблю.

Продукты для приготовления блюда

Огурцы - 3 кг, кетчуп чили - 400 грамм (две пачки), перец чили - 4-5 стручков, вода - 3 литра, уксус 9% - 200 мл, масло растительное - 200 мл, сахар - 200 грамм, соль - 3 столовые ложки без горки, чеснок - 8-12 зубчиков, лавровый лист, перец горошком, гвоздика - несколько бутонов.

Нарезаем огурцы

Огурцы хорошо моем, обрезаем кончики. В зависимости от размера режем пополам, на четвертинки или как получится.

Нарезаем перец

Перец нарезаем мелкими дольками.

Добавляем специи и овощи

На дно каждой стерильной банки кладем лавровый лист, несколько горошин перца и гвоздику. Плотно укладываем огурцы и перец.

Чистим чеснок

Чеснок чистим и давим прессом.

Делаем маринад

В большой кастрюле смешиваем кетчуп, воду, уксус, масло, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.

Кипятим маринад

Доводим до кипения и варим 5 минут, чтобы все растворилось.

Стерилизуем банки

Заливаем огурцы кипящим маринадом до самого верха, крышками не закрываем. Стерилизуем в кипятке: маленькие до 400-граммовые банки - 10 минут, 500-граммовые - 15 минут, большие банки - от 25 минут. Время считаю с момента закипания воды в кастрюле.

Укутываем банки

Закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Банки готовы

Теперь ждем три месяца - и ароматная закуска готова. Отлично идет с мясом и картошкой, хотя можно и просто так. Результат гарантирован. Приятного аппетита!

Просмотров: 147 | Комментариев: 2

Отзывы посетителей сайта о статье

Заполните форму для добавления комментария