Servair lance son nouveau prix pour les chefs et dévoile ses quatre lauréats

Дата публикации: 22-09-2026 19:26:00

Ouvrir son premier restaurant ou viser l’étoile Michelin n’est pas chose aisée et représente même un vrai défi aussi bien financier qu’humain. Pour répondre à ces difficultés, Servair et son partenaire le magazine Le Chef ont lancé cette année le prix « Les Talents servair ». Le but ? Accompagner les chefs dans ces moments décisifs en leur apportant un soutien financier et un mentorat assuré par des professionnels du groupe.
Accompagner les chefs
L’idée d’un tel programme est née d’un constat partagé par de nombreux chefs : le financement, la gestion d’une entreprise ou encore le manque d’accompagnement peuvent freiner certains projets, même lorsque le talent et l’ambition sont au rendez-vous. Le programme « Les Talents servair » entend ainsi donner aux candidats les moyens de franchir une nouvelle étape dans leur parcours.
« J’ai eu la chance d’être accompagné par Servair à des moments clés de ma carrière. Je sais combien un conseil, une rencontre ou un soutien financier peut changer une trajectoire. Avec ce programme, nous voulons transmettre cette chance aux chefs, leur donner confiance et les aider à franchir les étapes qui mènent à l’excellence », explique François Adamski, corporate chef de Servair, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or.
Un soutien financier et humain
Accessible sur concours, le programme offre la possibilité à quatre chefs d’obtenir un prêt à taux 0% sur sept ans, avec trois ans de différé. Les prêts varient selon les objectifs fixés :
100 000 euros pour l’ouverture d’un restaurant,
150 000 euros pour une montée en gamme, c’est-à-dire avoir pour objectif l’obtention d’une première, d’une deuxième ou d’une troisième étoile.
Quatre lauréats pourront ainsi bénéficier d’un accompagnement financier, mais aussi d’un mentoring complet et personnalisé. Coaching culinaire avec les chefs du Studio Culinaire Servair, conseils en gestion, comptabilité, ressources humaines, communication, nutrition, hygiène et sécurité alimentaire… Le programme doit leur permettre de disposer de compétences et d’un réseau pour développer leur projet.
Les quatre lauréats dévoilés
Les quatre lauréats des « Talents Servair 2026 » ont été dévoilés officiellement ce 21 septembre, à l’occasion de la cérémonie des Trophées du magazine Le Chef. Deux chefs ont été récompensés dans la catégorie « Ouverture de restaurant » : Louis Jalinier, pour son projet « Jean des Sables » à Hossegor, et Matthias Marc, pour « Maison des Cimes » à Malbuisson. Dans la catégorie « Montée en gamme », le prix revient à François Pelletier, pour « Le Saint-Loup » à Saint-Loup-de-Varennes, ainsi qu’à Maëllie Poynard et Alexandre Laboureur, pour « Originie » à Gouy-en-Artois.
« Avec cette première édition, Servair confirme son engagement historique aux côtés de la gastronomie française. Fidèle à sa mission de transmission et d’innovation, l’entreprise souhaite contribuer à l’émergence d’une nouvelle génération de chefs entrepreneurs en leur donnant les moyens de concrétiser leurs ambitions », a félicité Guy Zacklad, directeur général de Servair.
Les gagnants du prix Servair lors de la cérémonie du magazine Le Chef.
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