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L’automne vient tout juste de s’installer, mais à Paris, l’humeur est encore aux derniers jours d’été et aux déjeuners en terrasse. Pour profiter encore des beaux jours et des tables aux accents méditerranéens, EnVols est parti à la découverte de sept adresses où le soleil se retrouve aussi bien dans les assiettes que dans les décors.
Mimosa, le goût du Sud selon Jean-François Piège
Parmi les adresses cachées de Paris, Mimosa figure en bonne position. Il suffit pourtant d’entrer dans la cour d’honneur de l’Hôtel de la Marine pour découvrir ce restaurant ensoleillé et sa terrasse entièrement refaite. Sous les parasols XXL qui évoquent des tonnelles, citronniers et lauriers-roses contrastent avec la pierre de taille et l’architecture du XVIIIe siècle du bâtiment.
C’est là, au cœur de la place de la Concorde, que Jean-François Piège propose une cuisine provençale et méditerranéenne. Les festivités commencent avant même l’arrivée des plats avec une huile d’olive à déguster avec un morceau de pain. Après l’œuf mimosa, viennent les tomates mûres et goûteuses, puis le thon rouge cuit devant soi par l’équipe, le tout agrémenté de frites au parmesan et à la truffe. Et même après un déjeuner copieux, le dessert mérite encore sa place. Le festin terminé, on se promet déjà de revenir pour découvrir cette fois la salle intérieure joliment décorée et sa carte de cocktails prometteuse.
Mimosa
2 rue Royale,
75008 Paris
mimosa-rivieracuisine.com
Pour découvrir Mimosa, direction la cour d’honneur de l’Hôtel de la Marine - © Mimosa
C’est là, au cœur de la place de la Concorde, que Jean-François Piège propose une cuisine provençale et méditerranéenne - © Mimosa
Rosario, coup de foudre ibérique
Cela faisait plusieurs mois que l’on n'entendait que des compliments sur Rosario, il était donc temps d’aller découvrir cette adresse espagnole par nous-mêmes. Et c’est un sans-faute, mieux encore, un véritable coup de cœur. Créé par Théo et Adrien, le restaurant entend montrer que la cuisine espagnole ne se résume pas à la paella, mais que c'est avant tout des terroirs, des produits et des moments.
Ici, pas d’entrée, de plat et de dessert imposés, les assiettes sont pensées pour être partagées. Au menu ? Pan con tomate, pimientos de Padrón, et plus originales : les mejillones en escabeche. Mais surtout, ne passez pas à côté de la tortilla aux oignons caramélisés pendant huit heures. Un régal qu’il nous tarde de retourner goûter.
Rosario
96, rue Richelieu,
75002 Paris
rosarioparis.com
Créé par Théo et Adrien, Rosario a ouvert ses portes il y a moins d'un an - © Benoit Linero
La fameuse tortilla aux oignons caramélisés pendant huit heures - © Benoit Linero
Charly, la Méditerranée s'exporte à Porte Maillot
Charly, c’est d’abord une histoire de famille qui s’étend sur quatre générations. L’aventure a débuté avec Charly de Bab El Oued en 1962, avant de se poursuivre avec Le Sud en 1994 puis la Maison de Charly en 2001. Installée porte Maillot, à proximité du Palais des Congrès, l’adresse s’est longtemps fait connaître pour sa cuisine marocaine avant d’élargir son horizon à la Méditerranée.
Le chef François Lucchesi-Palli propose ainsi une carte variée et savoureuse, avec harira, briouates, couscous d'agneau ou merguez, mais aussi morue demi-sel en citronette d’aïoli. Les assiettes se dégustent dans une salle de restaurant où trônent deux imposants oliviers, avant de terminer le repas autour d’un thé à la menthe.
Charly - Restaurant Méditerranéen et Marocain
97 Boulevard Gouvion Saint Cyr,
75017 Paris
restaurantcharly.fr
Les assiettes se dégustent dans une salle de restaurant où trônent deux imposants oliviers - © Fabien Desgroux
La recette familiale de l'épaule d'agneau entière rôtie - © Charly
Le Saint-Germain, escapade italienne à Saint-Germain-des-Prés
Ce n’est pas forcément dans le VIe arrondissement que l’on s’attend à découvrir une cuisine italienne de haut niveau. Et pourtant. Derrière les portes du Mandarin Oriental Lutetia se trouve Le Saint-Germain, un salon baigné de lumière sous la verrière décorée par l’artiste Fabrice Hyber.
Les racines italiennes de l’adresse se découvrent surtout dans l’assiette, grâce au chef Alessio Maselli, qui propose ici une cuisine de saison inspirée de son pays d’origine. Au menu : carpaccio de Gambero Viola, crudo de thon all’ischitana, pasta et quasi de veau façon milanaise. Une adresse où l’élégance du palace rencontre les saveurs italiennes.
Le Saint-Germain
Mandarin Oriental Lutetia, Paris
45 boulevard Raspail,
75006 Paris
mandarinoriental.com
Derrière les portes du Mandarin Oriental Lutetia se trouve Le Saint-Germain, un salon baigné de lumière sous la verrière décorée par l’artiste Fabrice Hyber. - © Mandarin Oriental Lutetia, Paris
Le chef Alessio Maselli, qui propose ici une cuisine de saison inspirée de son pays d’origine, l'Italie - © Mandarin Oriental Lutetia, Paris
Gloria Osteria, l’Italie glamour de Big Mamma
Dernière-née du groupe Big Mamma, Gloria Osteria propose une autre vision de l’Italie : celle du faste et du glamour des années 1970. Installée dans l’ancienne Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones, un bâtiment Art nouveau datant de 1905, l’adresse a été imaginée comme une villa vénitienne. Dans la salle Art déco comme dans le jardin secret, banquettes et fauteuils en velours, imposants lustres, moquettes zébrées et assiettes en céramique colorée créent un décor particulièrement travaillé.
En cuisine, le chef Francesco Fonda propose une carte italienne généreuse, des antipasti aux primi avec gnocchi al tartufo, piramidi farciti ou fazzoletti au trois fromages. Les amateurs de viande pourront ensuite se tourner vers le filetto di manzo al pepe verde ou la Milanese di vitello, tandis que le Saint-Pierre in costa d’azzura fait partie des propositions côté mer. Pour terminer, tarte au chocolat, soufflé au chocolat et tiramisù prolongent encore un peu cette escapade italienne.
Gloria Osteria
41 rue de Lille,
75007 Paris
gloria-osteria.com
Installée dans l’ancienne Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones, Gloria Osteria est la dernière-née du groupe Big Mamma - © Jérôme Galland
Le fileto di orata de Gloria Osteria - © Joann Pai
Supergrec, une taverna comme en Grèce
Des bouillons, Paris en regorge déjà. Mais un bouillon grec, ça, c’est plus inattendu. C’est le pari de Delphine et Symeon Kamsizoglou, qui ont imaginé Supergrec comme une taverna populaire inspirée des tables grecques qu’ils aiment retrouver dans leur pays. Nappes à carreaux, chaises de taverne et ambiance à la bonne franquette : ici, pas de décor spectaculaire, mais des produits et des objets qui donnent immédiatement le ton, des huiles d’olive aux miels, en passant par les charcuteries artisanales et l’origan.
À la carte : saucisson de Tinos, poivrons marinés, câpres, hareng fumé, tarama, moussaka à la Tselementes, petits farcis ou encore poulpe mariné. L’adresse permet également de découvrir quelques desserts grecs, comme le galaktoboureko, la portokalopita ou le gâteau au chocolat.
Supergrec
88 rue Réaumur,
75002 Paris
supergrec.com
Chez Supergrec, Delphine et Symeon proposent une cuisine grecque généreuse, simple et abordable - © Supergrec
Le restaurant se veut une taverna populaire inspirée des tables grecques - © Supergrec
Albufera, escale méditerranéenne aux influences portugaises
Direction Boulogne-Billancourt cette fois pour découvrir Albufera, la table de José Dantas et Émile Cotte. Ici, la cuisine méditerranéenne se teinte d’influences portugaises et s’adapte aussi bien aux déjeuners professionnels qu’aux repas en famille.
Parmi les plats emblématiques de la maison, ne manquez pas le riz Albufera, servi généreusement pour deux. Cuisiné dans l’esprit d’une paella, il est fondant grâce à un bouillon de caractère et légèrement croustillant sur les bords, accompagné de canard rôti et d’un condiment noisette et soja. Et pour finir sur une note sucrée, optez absolument pour la mousse au chocolat, noisettes caramélisées, huile d’olive et fleur de sel.
Albufera
38, rue de Meudon,
92100 Boulogne-Billancourt
albufera-boulogne.fr
José Dantas, chef du restaurant portugais Albufera, à Boulogne-Billancourt - © Albufera
Le riz Albufera du Chef José Dantas - © Albufera
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