Калории:

358.06 ккал/порция

Б/Ж/У:

21.83 г/20.84 г/12.89

Подготовьте ингредиенты. Обратите внимание, что для приготовления блюда нужны крепкие спелые помидоры небольшого размера и маленькие репчатые луковицы. Помидоры разрежьте на четвертинки. Лук, не очищая, хорошо вымойте.

У крылышек отрежьте крайнюю, самую тонкую часть (при обжаривании она быстро начнет подгорать). Оставшиеся разрежьте пополам по суставу. Баклажан нарежьте кубиками со стороной 3 сантиметра.

В глубокую миску положите подготовленные куски курицы и кубики баклажана. Залейте их остывшим винным маринадом. Аккуратно перемешайте руками, чтобы жидкость распределилась равномерно. Накройте миску пленкой, отправьте в холодильник на 2 часа. Одновременно замочите в холодной воде деревянные шпажки.

Слейте в небольшую пиалу три столовые ложки оставшегося в миске маринада. Добавьте к нему растительное масло, немного соли, перца и тщательно взбейте венчиком до получения однородной эмульсии. С помощью кисточки щедро смажьте получившимся соусом шашлычки со всех сторон.

Разогрейте сухую сковороду гриль на сильном огне до появления легкого дымка. Положите шпажки с курицей и овощами на раскаленную поверхность. Жарьте блюдо 20–25 минут, периодически переворачивая заготовки щипцами.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы сделать вкус куриных крылышек с баклажанами и помидорами более пикантным, замените тимьян щепоткой хмели-сунели, а треть белого вина — гранатовым соком без сахара.

КСТАТИ

Куриные крылышки с овощами в винном маринаде следует подавать на стол, щедро посыпав свежей рубленой кинзой или базиликом и сбрызнув парой капель бальзамического уксуса.