Калории:

472.46 ккал/порция

Б/Ж/У:

8.40 г/27.20 г/47.99

Натрите чеддер на терке с самыми маленькими отверстиями. Соедините с мукой и солью, перемешайте. Холодное масло нарежьте кубиками. Отправьте их к сухим ингредиентам и пальцами разотрите массу в крошку.

Затем влейте в масляную крошку ледяную воду — постепенно, по столовой ложке. У вас должно получиться плотное тесто. Старайтесь не вымешивать долго. Оберните тесто пищевой пленкой и поместите в холодильник на 40–50 минут.

Пока отдыхает тесто, займитесь начинкой. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте кубиками с гранью 5–7 мм. Сразу сбрызните нарезку лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Добавьте обычный сахар и пряности, перемешайте.

Нагрейте духовку до 200 °C. Тесто раскатайте скалкой от центра к краям до толщины пласта в 3 мм. С помощью кулинарного кольца или стакана вырежьте круглые заготовки диаметром около 5-6 сантиметров.

На половинку каждого кружка выложите по чайной ложке яблок. Сложите пополам, формируя аккуратные полумесяцы. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их сливками и присыпьте коричневым сахаром. Выпекайте 20-25 минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для любителей сложных вкусов начинку пирожков с яблоками, корицей и сыром можно дополнить щепоткой сухого имбиря или капелькой острого кайенского перца (последний фантастически подчеркивает пикантные ноты чеддера).

КСТАТИ

Скреплять заготовки из теста следует очень тщательно. Можно, например, смочить внутренние края кружков ледяной водой или яичным белком перед защипыванием.