El protagonista d’avui és un vi singular, que reivindica el raïm autòcton mantonegro, mineral i elegant. És d’edició limitada perquè se n’han fet devers 800 botelles. Parlam de Raf 110 de l’anyada 2022 de Vins Nadal.

Esperança Nadal, també coneguda com a Tita, és la propietària i enòloga d’aquest celler gairebé centenari de Binissalem. Recorda que l’anyada de 2015 va ser la primera d’aquest vi que va sortir al mercat i que varen decidir embotellar-la tota en ampolla magnum per fer explícita la qualitat que donen les seves vinyes de mantonegro. «Després de dècades de treballar amb aquesta varietat autòctona de Mallorca, vàrem veure la necessitat de fer conèixer les seves virtuts i possibilitats. Així va néixer el monovarietal Raf 110, que prové de vinyes velles. La clau perquè facin un bon fruit és cuidar-les molt i controlar-hi molt les càrregues de raïm. Si hi tens esment, els ceps són molt agraïts i donen un fruit de qualitat, que permet fer un vi d’altura», comenta Esperança.

Aquest mantonegro prové de finques de Biniali, en concret d’es Rafal, de sa Sort i de s’Hort, on va ser plantat als anys 1981, 1991 i 1976, respectivament. Allà el cep dorm, brosta, plora, floreix i dona fruit en el sistema de vas (el més natural i respectuós amb la planta) i sense regadiu.

«No és un vi que es pugui trobar cada any, només el feim quan el mantonegro té prou qualitat», remarca Esperança. Així, del 2015 ençà, només l’han elaborat els anys 2015, 2017, 2019, 2022, 2023 i 2024. La vinatera explica que l’elaboració de Raf 110 és molt simple: «respectam al màxim les característiques del raïm i el veremam quan encara hi trobam certa acidesa, sense arribar a maduracions molt elevades». El vi s’acaba d’afinar dins botes de roure francès de 300 litres, amb una criança de 18 mesos.

Aquesta anyada de 2022 ha estat distingida amb diversos reconeixements. D’una banda, a l’edició de 2025 de la guia Wine Up els experts varen lliurar-li el Best in Class Wine Awards (premi als millors vins de la seva categoria), concretament com a mantonegro. D’altra banda, el mes d’octubre de 2025 va rebre la Medalla CIVAS Gran Or pels 96 punts que el jurat de la guia Akatavino li va atorgar.

La darrera alegria pel que fa a premis ha arribat aquest estiu. Davide Bortone, periodista especialitzat en vins i creador de Winemag (revista digital italiana especialitzada) va visitar Mallorca el mes d’agost. Durant la seva estada va tastar 139 vins de l’illa, que pertanyen a la DO Binissalem, a la DO Pla i Llevant i a la IGP Vi de la Terra Mallorca. El vi que va tenir la millor valoració, amb 96 punts, ha estat el Raf 110 de 2022.

Noticias relacionadas

La setmana que ve en continuarem parlant.

Suscríbete para seguir leyendo