• Dereń jadalny to owoc zapomniany, ale wraca do łask ze względu na niezwykłe właściwości prozdrowotne
• Owoce derenia wykorzystywane są do wyrobu domowych nalewek, kompotów i dżemów
• Na miejskich targowiskach owoce derenia można już kupić, choć jeszcze w niewielkich ilościach

Zbiory derenia jadalnego rozpoczynają się w Polsce od sierpnia i trwają do września.  Owoce zbierane są ręcznie, co pozwala zachować ich najwyższą jakość i pełnię wartości odżywczych.

Owoce derenia mają charakterystyczny cierpki, kwaskowaty smak. Zyskały bardzo dużą popularność w postaci przetworów, m.in. tradycyjnej dereniówki, kompotów, dżemów i musów, ale nie tylko. Z derenia przygotowuje się także chutney oraz ocet o wyjątkowych walorach smakowych.

Dereń stanowi ogromne bogactwo witamin i składników odżywczych. Szczególnie ceniony jest za wysoką zawartość witaminy C – niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wzmacnia ona odporność, wspiera walkę z infekcjami i korzystnie wpływa na wygląd skóry.

Owoce derenia są także źródłem polifenoli, kwasów organicznych i antocyjanów, którym przypisuje się działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i ochronne dla układu krążenia.

Owoce derenia mają cenne minerały, takie jak potas, magnez, wapń, żelazo i fosfor. Dereń dostarcza błonnika pokarmowego, wspomagając trawienie i regulując pracę jelit. Szczególnie wartościowe są zawarte w nim irydoidy – związki o właściwościach przeciwbakteryjnych, przeciwgrzybiczych i uspokajających.

Dereń to owoc dostępny w handlu w niewielkich ilościach, stąd trudno o owoce. Na miejskich targowiskach w województwie mazowieckim za kilogram derenia trzeba zapłacić około 30-35 zł.

W zeszłym roku na Broniszach owoce były oferowane po cenach 20-30 zł za kilogram. 

©

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.