Фото: shutterstock.com / Ronald Pang

В разгар жаркого летнего дня захотелось выпить чего-нибудь освежающего и бодрящего? Или дождливым летним вечером хочется ароматного, успокаивающего и согревающего чая?

Самое время готовить вкуснейшие домашние напитки на основе ягод, трав, фруктов и даже овощей из собственного сада! А если вы ищете проверенные рецепты – мы уже собрали их для вас в одном материале, быстрее записывайте.

Огуречный лимонад

Вам понадобятся: 1 лайм или лимон, 1 огурец, пучок листьев мяты, лед, вода.

Приготовление. Возьмите большой кувшин, на дно уложите листики мяты и разотрите. Налейте воду и дайте немного настояться.

Выдавите сок половинки или целого лайма, в зависимости от ваших предпочтений. Нарежьте огурцы тонкими кружочками.

Вылейте сок в кувшин, опустите туда ломтики огурца и насыпьте несколько кубиков льда.

Клубничный чай

Вам понадобятся: свежие ягоды и листья клубники, сухой черный или зеленый чай, сахар/мед/лимон/мята по желанию.

Приготовление. Вымойте и измельчите 5-6 свежих ягод с 1 ч.л. сахара, добавьте веточку мяты, клубничные листья и 1 ст.л. черного или зеленого чая.

Залейте 500 мл горячей воды (около 90-95°C) и дайте настояться 5-7 минут. Подавайте в холодном или горячем виде с лимоном по вкусу.

Для усиления полезных свойств в чай можно добавлять мяту, липовый цвет, ромашку, плоды шиповника, листья смородины. При употреблении напитка важно учитывать индивидуальные особенности организма (например, аллергические реакции).

Молочный коктейль с лавандой

Вам понадобятся: 150 мл молока, 50 г пломбира, 1 ч.л. сушеных цветков лаванды. Мед по вкусу и желанию.

Приготовление. Положите пломбир в блендер, влейте молоко и добавьте сушеные цветки лаванды.

Взбейте массу до образования пышной пены.

Перелейте в красивый стакан и украсьте веточкой мяты или щепоткой сушеных цветов.

Смузи из свежей капусты

Вам понадобятся: 200 г белокочанной капусты, 1-2 огурца, газированная минеральная вода и мята по вкусу.

Приготовление. Овощи вымойте, обсушите. Капусту разрежьте на несколько частей, огурец – пополам поперек.

Выложите овощи в блендер и измельчите на высоких оборотах. Затем добавьте минеральную воду и снова перебейте массу при помощи блендера.

Разлейте смузи в стаканы и украсьте мятой.

Освежающий напиток с кефиром и морковным соком

Вам понадобятся: 200 мл кефира, 100 мл морковного сока, 50 г сахара, 50 г ягод облепихи.

Приготовление. Ягоды облепихи пюрируйте блендером, добавив столовую ложку воды. Процедите массу через марлю.

К получившемуся облепиховому соку добавьте сок морковный, всыпьте сахар и размешайте до его полного растворения.

Полученную кисло-сладкую смесь тонкой струйкой, помешивая, введите в охлажденный кефир. Подавайте в высоком прозрачном стакане, украсив цельными ягодами облепихи, листиком мяты или посыпав семенами льна.

Компот из клубники с мятой

Вам понадобятся: на трехлитровую кастрюлю – 2,5 л воды, 300-400 г клубники, сахар и мята по вкусу.

Приготовление. Воду вскипятите в подходящей по объему кастрюле.

Ягоды переберите, удалите чашелистики, промойте проточной теплой водой и переложите в кипяток. Перемешайте, на среднем огне доведите до кипения и варите 5-7 минут.

Затем снимите кастрюлю с огня, разлейте еще горячий компот в чашки вместе с клубникой, добавьте по вкусу сахар и мяту.

"Газированный" лимонад из ревеня

Вам понадобятся: 400 г стеблей ревеня, 1 стакан сахара, 1 стакан воды для сиропа, газированная вода для разбавления.

Приготовление. Ревень вымойте, нарежьте мелко. Залейте в кастрюле водой, засыпьте сахаром и варите 15-20 минут на небольшом огне, пока ревень не станет мягким.

Процедите отвар через сито, отожмите гущу. Остудите сироп. Смешайте его с газированной водой в пропорции 1:5 для лимонада.

Для цвета в варящийся сироп можно добавить несколько ягод клубники.

Витаминный напиток из эстрагона (тархун)

Вам понадобятся: 50 г свежих листьев тархуна, 3-4 ст.л. сахара, половина лимона, 1 стакан кипятка, 2 л газированной воды.

Приготовление. Свежие листья эстрагона измельчите, добавьте сахар и половинку лимона, нарезанного тонкими ломтиками.

Залейте все это стаканом кипятка, накройте крышкой и оставьте на час. Затем настой процедите, добавьте 2 л газированной воды и употребляйте в охлажденном виде.

Свекольный квас

Вам понадобятся: свежая свекла, изюм, корочки черного хлеба, вода.

Приготовление. Молодые корнеплоды тщательно вымойте, очистите от кожицы и некрупно нарежьте кубиком или соломкой.

Отправьте кусочки в большую стеклянную емкость и залейте водой, добавив горсть изюма и пару корочек черного хлеба.

Накройте марлей и поставьте в теневое прохладное место на 2-4 дня. Периодически осматривайте емкость на предмет появления пузырьков.

Также в готовящийся свекольный квас можно по вкусу добавлять лимонный сок, другие сухофрукты, кусочки свежих фруктов, мед.

Травяной чай

Любые летние душистые травы, листья и ягоды можно заваривать по отдельности, но гораздо полезнее (и вкуснее!) комбинировать их в фиточаях с другими вкусными травами, ягодами и цветами. Предлагаем вам несколько таких рецептов хорошо зарекомендовавших себя напитков для снятия стресса и налаживания хорошего сна. Пьют их теплыми (не горячими!) обычно во второй половине дня или перед сном.

• Трава пустырника, перечная мята, шишки хмеля в соотношении 3:3:2. Залейте 10 г сырья (примерно 2 ст.л. без горки) стаканом кипятка и нагрейте на водяной бане. Остудите, процедите и долейте кипяченой водой до изначального объема. Пейте трижды в день по полстакана.
• Цветы лаванды и лекарственной ромашки, мята, душица и лепестки пиона в равных частях. Заварите горячей водой, чуть остудите. Пейте теплым перед сном.
• Душица и корень валерианы в равных частях. Залейте 2 ст.л. сбора 100 мл воды, держите на огне в течение 10 минут, а затем оставьте настаиваться на час. Пейте по 100 мл перед сном.
• Засыпьте в заварочный чайник по 1 ч.л. измельченной мелиссы и зверобоя, залейте 2 стаканами горячей воды. Дайте настояться около 20 минут. Пейте теплым перед сном.
• Пустырник, цветки календулы, чабрец в равных частях. Залейте 2 ст.л. сбора 200 мл воды, держите на медленном огне 10-15 минут, а затем дайте настояться еще час. Пейте по 100 мл с медом перед сном.
• Возьмите по 1 ст.л. соцветий ромашки и мелиссы, залейте 400 мл кипятка и дайте настояться 5-10 минут. Пейте по стакану в обед и вечером.
• Смешайте по 1 ст.л. сушеных цветков боярышника с таким же количеством пустырника и ромашки. Залейте сбор двумя стаканами кипятка. Дайте настояться и процедите. Пейте 2-3 раза в день по чашке.
• Ромашка, мята, зерна тмина, корень валерианы в равных частях. Залейте 2 ст.л. травяной смеси стаканом кипятка и поставьте нагреваться на водяной бане. Затем слегка остудите в течение 10 минут, отожмите и долейте водой до прежнего объема. Пейте перед сном.
• Заварите стаканом кипятка по 1 ч.л. сухого сырья иван-чая и мелиссы, настаивайте 10-15 минут. Пейте теплым перед сном.
• Возьмите по 1 ч.л. душицы и ромашки, залейте стаканом горячей воды и дайте настояться в течение 15-20 минут. Пейте по стакану утром и вечером в течение недели.

Разумеется, это не весь список – вкуснейшие летние напитки как горячие, так и освежающие, можно готовить также на основе яблок, груш, вишни, смородины, малины, дынь, арбузов, любых цитрусовых, цветов роз, бузины и гибискуса с добавлением меда, пряных и лечебных трав…