Густе, ароматне й із цілими шматочками фруктів – саме таким має бути домашнє абрикосове варення. Розповідаємо, як легко приготувати його вдома.

Українська фудблогерка @anny.cooking поділилася рецептом ароматного абрикосового варення, яке виходить густим, яскравим і чудово зберігає смак літа.

Особливість цього способу полягає у приготуванні варення у два етапи. Завдяки цьому абрикоси добре просочуються сиропом, а консистенція стає більш насиченою.

Інгредієнти (на 4 баночки по 300 мл)

• 1 кг абрикосів;
• 500 г цукру.

Спосіб приготування

1. Абрикоси помийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Перекладіть у широку каструлю або глибоку пательню, засипте цукром.

2. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 10 хвилин. Зніміть із вогню, накрийте кришкою й залиште настоюватися на ніч.

3. Наступного дня знову доведіть варення до кипіння. До цього часу абрикоси стануть м'якшими, а сироп густішим.

4. Одразу розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.

Порада: не поспішайте готувати варення за один раз. Саме двоетапне варіння, за словами фудблогерки, допомагає отримати густішу текстуру та насичений абрикосовий смак.

Банки та кришки ретельно помийте, поставте їх на решітку в холодну духовку, після чого увімкніть її на 100°C. Поки духовка нагрівається, банки поступово простерилізуються і будуть готові до консервації.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Простий і швидкий рецепт: Валентина Хамайко розповіла, як приготувати варення зі смородини та малини за 15 хвилин
• Варення з чорної смородини на зиму: перевірений рецепт корисного десерту