Фото: Mironov Vladimir / Shutterstock / Fotodom

Кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Ольга Сайно рассказала, чем может быть вредна рыба. О скрытых опасностях этого продукта она поговорила с «Лентой.ру».

Врач предупредила россиян, что из-за загрязнения водоемов в рыбе могут накапливаться тяжелые металлы (ртуть, свинец, кадмий) и другие загрязнители (диоксины, полихлорированные бифенилы). Особенно это касается крупных хищных рыб, которые живут долго и находятся на вершине пищевой цепи: тунец, акула, рыба-меч, марлин, королевская макрель.

«Ртуть в форме метилртути — это нейротоксин, который негативно влияет на развивающуюся нервную систему, поэтому беременным женщинам, кормящим матерям и детям младшего возраста рекомендуют ограничивать такие виды рыб. Для того, чтобы снизить риск, нужно выбирать более мелкие и быстрорастущие виды, такие как лосось, сардины, треска, минтай», — объяснила Сайно.

По словам специалиста, в мясе рыбы могут присутствовать паразиты. Чаще они встречаются в речной рыбе, например, в карповых, но возможны и в морской. Чтобы снизить риски заражения, Сайно посоветовала покупать рыбу у проверенных поставщиков, соблюдать правила термической обработки (или шоковой заморозки).

Также она призвала не забывать, что рыба может вызвать аллергические реакции. Они могут быть в виде крапивницы, зуда, отека и проблем с дыханием. Кроме того, для людей с имеющимися заболеваниями почек или с предрасположенностью к ним избыточное употребление рыбного белка может создавать дополнительную нагрузку на них, добавила врач.

Гастроэнтеролог Евгений Белоусов ранее определил вид рыбы, который считает самым недооцененным. По его словам, одним из таких вариантов можно назвать мойву.