Сколько хлеба можно съедать в день без вреда? Универсального ответа нет, заявил врач-эндокринолог клинико-диагностического центра «Ромашка» Георгий Чибиров. Норма зависит от возраста, физической активности, веса и всего рациона. Для многих взрослых разумный ориентир – 1–2 ломтика за один прием пищи. Детям обычно нужна меньшая порция – лучше ориентироваться на возраст и аппетит, а не на жесткие цифры.

Врач советует не есть хлеб как основу каждого приема, а сочетать с белком, овощами и полезными жирами. Например, цельнозерновой хлеб с индейкой и салатом – более сбалансированный вариант. При сахарном диабете, целиакии, болезнях кишечника или проблемах с весом рацион лучше подбирать с врачом.

Для домашнего хлеба врач рекомендует смесь цельнозерновой и пшеничной муки – больше клетчатки, привычный вкус. Вместо сахара – немного сухофруктов, но осторожно при диабете. Хлеб на закваске иногда лучше переносится, но его полезность зависит от доли цельного зерна, соли, сахара и калорийности.

При выборе хлеба в магазине важно читать состав. В начале списка должна быть цельнозерновая или обдирная мука. Чем меньше сахара и соли, тем лучше. Понятный состав: мука, вода, соль, закваска или дрожжи, иногда семена. На внешний вид полагаться не стоит – оценивайте состав и пищевую ценность.