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Leucate es uno de los mejores lugares del Mediterráneo francés para comer ostras (conocidas como la spéciale collée) directamente del productor. Se cultivan en el Étang de Leucate-Salses y son famosas por su carne firme, fina y un característico sabor a avellana. 

El epicentro para degustarlas es el Centre Ostréicole, protagonista de este FotoFlash de Las Fotos de los Lectores de La Vanguardia. Se trata de un pintoresco canal portuario situado en el Grau de Leucate (entre Leucate Plage y Port Leucate).

En este lugar se agrupan más de veinte cabañas de ostricultores alineadas a lo largo de un canal de unos 300 metros, como se aprecia en las imágenes. En la parte trasera de estas casetas amarran sus barcos, con los que acceden directamente a las bateas de la laguna para recolectar el producto.

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