Los españoles Sergio y Javier Torres, el australiano Josh Niland y el mexicano Santiago Lastra participarán en las actividades previas a la gala de The World’s 50 Best Restaurants, que se celebrará el próximo 4 de noviembre en Lima. Será la primera vez que la ceremonia tenga lugar en Sudamérica.

La gala se celebrará en el Teatro Municipal de Lima y estará precedida por las 50 Best Signature Sessions, una serie de encuentros en los que chefs internacionales cocinarán junto a representantes de la gastronomía peruana.

Los hermanos Torres, al frente de Cocina Hermanos Torres, restaurante con tres estrellas Michelin y una Estrella Verde Michelin, compartirán fogones con James Berckemeyer, del restaurante Cosme.

Josh Niland, conocido por su propuesta de aprovechamiento integral del pescado, cocinará junto a Rafael Osterling, chef de Rafael y El Mercado. El mexicano Santiago Lastra, fundador del restaurante KOL, en Londres, participará en una experiencia centrada en la cocina a leña junto a Jaime Pesaque, del restaurante Mayta.

El programa también contará con el indio Prateek Sadhu, fundador de NAAR, que cocinará con Juan Luis Martínez, de Clon. Desde Ecuador llegarán Alejandro Chamorro y Pía Salazar, fundadores de Nuema, que compartirán una sesión con los chefs de Shizen, especializados en cocina nikkei.

La programación incluirá una propuesta que combinará cocina italiana y coctelería de autor, con la participación de los chefs Rodrigo Alzamora y Aníbal Vidarte y los mixólogos italianos Alessandro Mengoni y Fabio Fanni.

Como parte de la promoción del evento, Promperú también organizará un viaje gastronómico para más de diez periodistas de Australia, Canadá, Francia, Italia, Japón, España, Reino Unido y Estados Unidos.