• Pascal Hernandez , 
• Natacha Bichard

Dans notre rendez-vous consacré aux bonnes saveurs du Loiret, nous vous emmenons aujourd'hui au "Jardin du Bonheur", à Saint-Jean-de-Braye. Sur place, Lorène Forget tient une ferme périurbaine biologique qu'elle gère et anime aux côtés de Julien Ricci. Elle y présente deux incontournables de l’automne : la patate douce et les courges d’hiver. « On a une belle diversité en ce moment, pleine de couleurs, pleine de saveurs », raconte-t-elle.

Au Jardin du Bonheur, les amateurs ont le choix. Lorène estime qu’il y a « peut-être 8 différentes » variétés. Parmi elles, les classiques petit marron et butternut, mais aussi la courge musquée de Provence, la longue de Nice, la calebasse, la courge spaghetti et la bleue de Hongrie. La calebasse, précise-t-elle, est un peu à part : « Elle se mange plus comme une courgette. »

Pour les cuisiner, Lorène Forget conseille des préparations simples. Courges et patates douces se savourent en soupe, en purée ou en gratin. Elles peuvent aussi être coupées, arrosées d’un peu d’huile et rôties au four, avec des herbes selon les goûts. La patate douce rôtie peut accompagner une viande ou se servir en plat végétarien. Une fois refroidie, elle est aussi « très bonne en salade avec d’autres légumes ».

Lorène annonce la fête d’automne du Jardin du Bonheur, qui se trouve au 74 rue de la Godde, à Saint-Jean-de-Braye. Pour cet évènement, organisé ce dimanche 18 octobre 2026, nous pourrons profiter d'un marché de producteurs et d’artisans locaux, mais aussi d'une ferme animalière, puis des balades à poney seront proposées pour les enfants, sans oublier des jeux et des ateliers sur le thème d’Halloween qui est si proche.

D'ailleurs, pour l'occasion, Lorène va tenir un bar à soupe spécial Halloween « déguisée en sorcière ». Pour les plus sportifs des kids, des animations rugby seront proposées pour faire découvrir ce sport aux jeunes. Et enfin, pour les gourmands, une offre de restauration sucrée et salée va nous régaler. N'hésitez à venir, car c'est entrée libre avec des horaires annoncés de 10 h à 18 h. Si vous voulez en savoir plus sur l'exploitation, vous pouvez cliquer directement ici pour retrouver la page Facebook tenue par Lorène et son équipe.

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Au Parc Floral d’Orléans, la fête de l’automne accueille ce week-end La Tarterie de Tom. Christelle Pellé y prépare son émincé de poulet à la crème et au chorizo, avec des pommes de terre grenaille rôties. Une pause gourmande à compléter par ses desserts de saison et ses produits locaux.

À Orléans, le chef Nicolas Hervé tient un établissement qui met les légumes d’automne à l’honneur : poireaux fondants, patate douce en purée ou en gnocchis. Et, avec lui, on se met déjà dans l'ambiance des fêtes de Noël car il a aussi des idées de plats à emporter pour notre réveillon.

À Nesploy, la chèvrerie de la Croix Verte propose des fromages de chèvre pour tous les goûts : crottins frais ou affinés, bûches, pyramides cendrées et tomme. Michaël Fournier présente aussi une nouveauté qui trouvera sa place sur la table des amateurs de raclette.

À Saint-Cyr-en-Val, Vincent Dumuis mise sur les légumes d’automne : courges, poireaux, carottes et pommes de terre. À la ferme Zou la Galinette, ils invitent à préparer soupes et plats mijotés. Le maraîcher partage aussi son parcours et son rendez-vous au Parc Floral d'Orléans.