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Una deuda pendiente con los maestros
Дата публикации: 02-10-2026 18:17:08
El homenaje a los pioneros de la cocina vizcaína hizo aflorar recuerdos y agradecimientos
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02/10/2026 Actualizado a las 20:17h.
Hoy cualquier estudiante de hostelería sabe citar de corrido a las estrellas de la cocina vizcaína: Eneko Atxa, Josean Alija, Álvaro Garrido, Julen Baz, Sergio ... Ortiz de Zarate... Salen en la tele, conceden entrevistas, recogen premios. Andarían algo más perdidos si les preguntáramos por Benjamín Urdiain, Jenaro Pildain o Carmelo Gorrotxategi. Sin embargo, el actual esplendor de nuestra gastronomía no se entendería sin ellos. Esta edición de los premios Jantour Talento Gastro ha venido a saldar una deuda con los pioneros de la cocina vizcaína.
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