Rouladen kennt fast jeder aus Omas Küche – meist gefüllt mit Speck, Gurke und Senf. Die Schlemmerrouladen setzen auf eine ganz andere Füllung: Zervelatwurst, gewürfeltes Ei und Reibekäse verbinden sich hier zu einer herzhaften Masse, die den Rouladen einen kräftigeren, würzigeren Charakter verleiht als die klassische Variante. Tomatenmark auf dem Fleisch sorgt zusätzlich für eine feine Säure, die gut mit der deftigen Füllung harmoniert. So bleibt der vertraute Geschmack von Omas Lieblingsessen erhalten, bekommt aber eine ganz eigene Note. Hier kommt das Rezept für die besten Schlemmerrouladen der Welt!

In der Roulade versteckt sich eine Überraschung

Das Rezept für Schlemmerrouladen hat übrigens noch einen ganz anderen Vorteil: Nicht jeder mag die klassische Rouladen-Kombination mit Senf, Speck und Gewürzgurken. Wer etwa die Konsistenz oder den Geschmack des Specks nicht leiden kann, verzichtet deshalb lieber auf Rouladen, obwohl es so ein leckeres Essen sein kann. Mit der Schlemmerroulade können auch fleisch-Fans das Gericht probieren, die dem Klassiker nichts abgewinnen können.

Welche Beilagen passen zu den Schlemmerrouladen?

In den leckeren Schlemmerrouladen versteckt sich eine Überraschung aus Wurst und Käse. Im Rezept erfahren Sie alle Details der besonderen Füllung für den Klassiker der Hausmannskost.

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zutaten für Schlemmerrouladen

Sie brauchen: 65 g Zervelatwurst, 1 hartgekochtes Ei, 50 g Reibekäse, 1 EL gehackte Petersilie, Salz, Paprika, 4 Rouladen, 2 EL Tomatenmark, Margarine, Wurzelwerk, 1/2 Zwiebel, 1/2 l Fleischbrühe, Mehl, 4 EL saure Sahne

Zubereitung: So kochen Sie die besten Schlemmerrouladen

Schneiden Sie Wurst und Ei in sehr kleine Würfel und vermischen Sie sie mit Käse und Petersilie. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Paprika ab. Salzen Sie die vorbereiteten Rouladen, bestreichen Sie sie mit Tomatenmark und verteilen Sie die Füllung darauf. Rollen Sie die Fleischscheiben zusammen und befestigen Sie sie.