Am besten schmecken die Blätterteigrollen mit Schinken und Käse warm, solange der Käse noch weich ist und der Teig knuspert. Lauwarm sind sie ebenfalls ein Genuss und lassen sich gut auf einer Platte für ein Büfett anrichten. Dazu passen ein frischer Blattsalat, Tomatensalat oder etwas zusätzlicher Senf.

Auch ein schneller Dip aus etwas Creme Fraiche, frischen Kräutern und einer Knoblauchzehe passt herrlich dazu. Reste bewahren Sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen nehmen Sie den Backofen, denn in der Mikrowelle wird der Teig schnell weich. Jetzt ran an den Teig!

Planen Sie zuerst etwas Vorlauf ein: Der Blätterteig muss vollständig aufgetaut sein, bevor Sie ihn verarbeiten. Nehmen Sie ihn deshalb rechtzeitig aus dem Gefrierfach und richten Sie sich nach der Angabe auf der Packung. Wer Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet, kann diesen natürlich sofort verarbeiten.

Währenddessen bereiten Sie die Füllung vor. Waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie die Blättchen fein. Legen Sie jeweils eine Scheibe Schinken auf die Arbeitsfläche und bestreichen Sie sie dünn mit Senf. Streuen Sie etwas Petersilie darüber und legen Sie eine Scheibe Käse obenauf. Rollen Sie Schinken und Käse anschließend fest zusammen. So entstehen 8 kleine Röllchen.

Heizen Sie nun den Backofen auf 200 °C vor. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit wenig Mehl und rollen Sie den Blätterteig darauf dünn aus. Schneiden Sie ihn danach mit einem scharfen Messer in 8 Rechtecke. Legen Sie auf jedes Teigstück ein Schinken-Käse-Röllchen und lassen Sie rundherum einen schmalen Rand frei.

Bestreichen Sie diese Ränder mit der Kondensmilch, rollen Sie den Teig um die Füllung und drücken Sie die Ränder fest an. Das ist wichtig, damit der geschmolzene Käse beim Backen nicht ausläuft. Halten Sie ein Backblech kurz unter Wasser, sodass es nass ist, und setzen Sie die Rollen mit etwas Abstand darauf, am besten mit der Naht nach unten.

Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Blätterteigrollen mit Schinken und Käse etwa 15 bis 20 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad. Fertig sind sie, wenn der Teig sichtbar aufgegangen ist und eine goldbraune, knusprige Oberfläche bekommen hat. Nehmen Sie das Blech dann heraus und lassen Sie die Rollen einen Moment ruhen.

Der Käse im Inneren ist direkt nach dem Backen sehr heiß, deshalb sollten Sie vorsichtig hineinbeißen. Richten Sie die Rollen auf einer Platte an, bestreuen Sie sie nach Belieben mit übriger Petersilie und stellen Sie ein Schälchen Senf dazu. Guten Appetit!