Ein Geflügelcocktail im Glas durfte schon zu DDR-Zeiten auf keiner Familienfeier fehlen:  Zartes Hühnerfleisch, knackige Gurkenwürfel und grob gehacktes Ei liegen in einer zartrosa Cocktailsauce aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Ketchup. Der Geflügelsalat der etwas anderen Art kann hübsch in kleinen Gläsern serviert werden und macht damit auf dem Tisch richtig was her. Als Beilage oder Brotaufstrich verfeinert er aber nicht nur Omas Festtagsesen, sondern auch jedes Abendbrot. Lassen Sie es sich schmecken, hier ist das Rezept!

Geflügelcocktail macht aus Suppenhuhn eine feine Vorspeise

Es geht nichts über einen richtig leckeren und cremigen Feinkostsalat mit Hühnerfleisch, den man gern auch als Geflügelcocktail bezeichnet. Etliche Rezepte gibt es für diese leckere Vorspeise, die man einfach so löffeln oder auf Brot servieren kann. In diesem Rezept kommen gekochtes Hühnerfleisch zum Einsatz, aber auch knackige Salatgurke und hart gekochten Eier. Zusammengehalten wird alles von der Sauce aus Joghurt und Mayonnaise, gewürzt mit verschiedenen Zutaten.

Ein Tipp für den Herbst: Wer in der kalten Jahreszeit ohnehin eine Hühnersuppe kocht, kann das Fleisch eines halben Suppenhuhns dafür beiseitelegen. So wird aus dem Suppentopf gleich noch eine zweite Mahlzeit. Zum Cocktail schmeckt getoastetes Brot. Rösten Sie am besten ein paar Scheiben Baguette, die Sie zuvor im Ofen oder in einer Pfanne knusprig angeröstet haben. Lecker! Hier ist das Rezept.

Zutaten für Geflügelcocktail

Sie brauchen:

Für den Cocktail: ½ großes Suppenhuhn (gekocht), 1 mittelgroße Salatgurke, 3 große Eier, nach Wunsch getoastetes Brot

Für die Cocktailsauce: 4 EL Mayonnaise, 4 EL Joghurt, 1 EL Senf, 2 EL Tomatenketchup (dazu einige Tropfen zum Garnieren), 1 kleine Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersauce nach Geschmack

Für die nächste Familienfeier können sie den fertigen Geflügelcocktail in kleine Gläser füllen. Dann schmeckt er nicht nur gut, sondern sieht auch noch richtig edel aus!

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zubereitung: So machen Sie Geflügelcocktail