12 октября. FINMARKET.RU - На 1 октября в России насчитывалось 2710 производителей готовой еды, подсчитал сервис "Контур. Фокус". По его данным, это на 10% больше, чем было в аналогичный период прошлого года, пишут "Ведомости". Данная категория показала самый высокий рост в сегменте пищевой промышленности, уточняет представитель этой компании.

Спрос на готовую еду продолжает увеличиваться даже при сокращении потребительских расходов, утверждает независимый консультант поставщиков торговых сетей и основатель Telegram-канала "Продукт медиа" Михаил Лачугин. По оценке NTech, в первом полугодии 2026 г. объем данного рынка достиг 823 000 т, или 426 млрд руб., что на 15 и 23% превышает результаты января - июня прошлого года. Поэтому торговые сети наращивают закупки такой продукции, ищут партнерские площадки или развивают собственное производство, резюмирует эксперт.

В "Пятерочке" и "Перекрестке" реализация готовых блюд только в первые две недели сентября прибавила год к году 20% в натуральном выражении, сообщил представитель X5. В "Магните" в январе - июне 2026 г. продажи таких товаров, а также напитков увеличились почти на 50% в штуках. Во "Вкусвилле" - почти на 8% в деньгах за тот же период, при этом доля данного сегмента в общей выручке сети выросла с 14,5 до 14,9%, а по итогам января - сентября она достигла 15,4%.

При этом в данном сегменте сохраняется дефицит производственных мощностей, особенно в регионах, говорит гендиректор "Infoline-аналитики" Михаил Бурмистров. По его словам, рынки Москвы и Санкт-Петербурга уже достаточно насыщены, тогда как в других субъектах ситуация прямо противоположная. Кроме того, у значительной части предприятий по выпуску готовых блюд по-прежнему низкий уровень автоматизации и высокая доля ручного труда, что повышает себестоимость. Поэтому у крупных автоматизированных производств еще есть значительный потенциал для развития, считает эксперт.