En la Comunitat Valenciana, el esmorzar es mucho más que una pausa para comer a media mañana, es una costumbre profundamente arraigada que reúne a amigos, familiares y compañeros de trabajo en torno a la mesa. Su formato tradicional incluye un bocadillo, cacaos y aceitunas, acompañados de una cerveza y, en muchos casos, de un café o cremaet.

Esta dimensión gastronómica, social y cultural es el punto de partida del primer Estudio sobre el Esmorzar Valenciano en la Comunitat Valenciana 2026, elaborado por Coto Consulting e impulsado por Amstel con motivo del décimo aniversario de su colaboración con Cacaus d´Or, los galardones anuales de la Comunitat Valenciana que premian a los mejores bares y restaurantes por mantener viva la tradición del almuerzo valenciano.

En este contexto, el esmorzar valenciano aspira a ganar terreno en el mapa gastronómico español y es que el 97% de quienes lo practica considera que el esmorzar debería reconocerse como una tradición gastronómica nacional. El 95% de los encuestados considera que reúne los elementos propios para ser más conocido en el resto de España y el 97% lo identifica como una experiencia gastronómica atractiva para quienes visitan la Comunitat Valenciana, lo que refuerza su potencial como reclamo turístico.

La cerveza, parte imprescindible del almuerzo

El estudio de Amstel recoge también que la cerveza ocupa un lugar destacado dentro de esta experiencia gastronómica y social. El 80% la considera la mejor bebida para acompañar un buen almuerzo y el 91% afirma que ambos forman una combinación natural. El vínculo con el esmorzar va más allá del maridaje. Para el 93%, la cerveza encaja con esa forma valenciana de disfrutar en compañía de la comida a media mañana. Además, el 85% le atribuye un papel imprescindible en los momentos de encuentro y disfrute asociados al almuerzo.

Una experiencia gastronómica para todo el país

El valor del esmorzar no depende de una receta concreta, sino de una forma propia de compartir mesa y amigos, por ese motivo, esta combinación de gastronomía y convivencia permite presentar esta tradición ante nuevos públicos de toda España. La calidad también influye en esta proyección nacional. El 68% de los participantes señala los buenos ingredientes como el principal requisito de la propuesta gastronómica y el 41% destaca el uso de productos locales o de proximidad.

Una tradición que evoluciona sin perder su esencia

La voluntad de Amstel de dar a conocer el esmorzar fuera de la Comunitat Valenciana no implica renunciar a sus raíces. El 93% apuesta por mantener la tradición o permitir que evolucione conservando sus elementos esenciales. Las redes sociales se perciben como aliadas de esta expansión ya que el 59% de los encuestados cree que acercan al ritual del almuerzo a nuevos públicos y generaciones.

Cacau d´Or como garantía de autenticidad

En este contexto, los premios Cacau D´Or refuerzan su papel como sello de referencia. El 91% considera que el reconocimiento impulsado por Amstel aporta autenticidad y tradición. Además, el 86% entiende que un establecimiento galardonado con estos premios supone una garantía de calidad, y la probabilidad media de tenerlo en cuenta para el próximo almuerzo alcanza 8,1 puntos sobre 10.

Metodología del estudio

El estudio, elaborado por Coto Consulting, se basa en 400 encuestas a personas residentes en la Comunitat Valenciana que practican el esmorzar al menos una vez cada tres meses.

El trabajo de campo se realizó entre el 11 y el 21 de septiembre de 2026, mediante entrevistas online y con un muestreo distribuido entre las tres provincias, Castellón, Valencia y Alicante.