La pista la había dado el camarero del hotel Estival Torrequebrada, de Benalmádena, que permanece desde el pasado lunes ingresado en el Hospital Clínico ... de Málaga. La única comida que había ingerido del banquete de la boda que el establecimiento sirvió este sábado y que acabó provocando que 40 personas requirieran asistencia sanitaria fue la carne, que iba acompañada de una salsa, la holandesa, que, al igual que la mayonesa, es emulsionada y que se elabora a partir de yemas de huevo y mantequilla clarificada. La Salmonela es la bacteria responsable que ha dejado este reguero de afectados. Así lo han confirmado a este medio fuentes de la Delegación Territorial de Sanidad y Consumo, que tras conocer el caso había iniciado una investigación por una sospecha de brote de toxiinfección alimentaria.