15 октября 2026, 13:46

Дмитрий Рункевич

• Сгенерировано с помощью ИИ

«Какие могут быть опасности? В первую очередь это заражения не тем, чем нужно. Если выбрать грязное помещение или плохо стерилизовать посуду либо марлю, то в комбуче, помимо необходимых дрожжей и бактерий, могут поселиться болезнетворные виды», — поделился он.

Например, представители рода Aspergillus, которые представляют собой ту самую чёрную плесень, продолжил специалист.

«Она может перейти в комбучу и сформировать различные токсины, которые способны бить по печени, почкам и общему самочувствию. Этанол тоже может возникать, если человек готовит комбучу в малокислородной среде. Проще говоря, если плотно закрыть банку», — отметил он.

В этом случае бактерии перестанут перерабатывать спирт в кислоту, соответственно, его содержание будет высоким, пояснил Комиссаров.

«Поэтому комбучу нужно держать в стеклянной банке, прикрытой марлей, чтобы был доступ кислорода. Нужно нормально стерилизовать кипятком посуду. Ставить банку желательно на подоконнике в чистом помещении, где нет плесени на стенах», — подытожил он.

Ранее врач Ольга Шуппо посоветовала убрать алкоголь и сладкое из рациона при гриппе.

Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите «Ctrl + Enter»

Подписывайтесь на наш канал в MAX