Дата публикации: 25-09-2026 14:25:06

Más de un centenar de invitados descubrieron el tradicional despiece japonés de este ejemplar de 194 kilos y 1,87 metros, en una cita que reunió gastronomía, técnica y cultura japonesa
Tivoli La Caleta Tenerife Resort celebró este jueves el primer Kaitai de atún rojo Balfegó en Canarias, la tradicional ceremonia japonesa de despiece de este ejemplar, una exclusiva cita gastronómica que reunió a más de un centenar de invitados vinculados al sector hotelero y gastronómico, chefs, empresarios y representantes de medios de comunicación.

El encuentro tuvo lugar en el entorno del resort, frente al océano Atlántico, los asistentes pudieron descubrir de primera mano el Kaitai, a partir de un ejemplar de gran tamaño, de 194 kilogramos de peso y 1,87 metros de longitud.

La demostración estuvo dirigida por Jorge Quintela, chef ejecutivo de Tivoli La Caleta, junto al equipo de Balfegó y Antonio de Miguel, quienes mostraron a los asistentes los principales cortes del atún rojo y sus diferentes posibilidades gastronómicas.























Kaitai de atún rojo Balfegó.



Además, permitió descubrir tanto las piezas más apreciadas como otras menos conocidas, poniendo de relieve el aprovechamiento integral de un producto especialmente valorado en la alta gastronomía.

Tras el Kaitai, la velada continuó en SEEN by Olivier Tenerife, donde los invitados disfrutaron de un cóctel creado especialmente para la ocasión, con el atún rojo Balfegó como protagonista. Una selección de elaboraciones permitió apreciar diferentes texturas, cortes y formas de interpretar el producto, en un entorno privilegiado con vistas al Atlántico.
Una semana dedicada al atún rojo
La celebración del Kaitai marca además el comienzo de la Semana del Atún de Tivoli La Caleta Tenerife Resort, que tendrá lugar del 25 de septiembre al 4 de octubre y permitirá a huéspedes y visitantes continuar descubriendo las posibilidades gastronómicas del atún rojo Balfegó.

Entre las propuestas previstas destaca un menú degustación especialmente creado para la ocasión en Yakuza by Olivier, el restaurante japonés del hotel, donde la inspiración nipona y el producto se unen en diferentes elaboraciones diseñadas para esta celebración.

Con esta iniciativa, Tivoli La Caleta Tenerife Resort refuerza su apuesta por una oferta gastronómica vinculada a experiencias singulares y por acercar a Tenerife propuestas que combinan producto, cultura y alta cocina.
Tivoli La Caleta Tenerife Resort
Situado en Costa Adeje, frente al océano Atlántico, Tivoli La Caleta Tenerife Resort es un establecimiento de cinco estrellas concebido como un destino en sí mismo, en el que alojamiento, bienestar, ocio y gastronomía conforman una propuesta integral.

La gastronomía constituye uno de los principales ejes de la propuesta del resort, que cuenta con diferentes espacios de restauración y una oferta diseñada para combinar producto, creatividad y experiencias culinarias.

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Tivoli La Caleta Tenerife Resort celebró este jueves el primer Kaitai de atún rojo Balfegó en Canarias, la tradicional ceremonia japonesa de despiece de este ejemplar, una exclusiva cita gastronómica que reunió a más de un centenar de invitados vinculados al sector hotelero y gastronómico, chefs, empresarios y representantes de medios de comunicación.

El encuentro tuvo lugar en el entorno del resort, frente al océano Atlántico, los asistentes pudieron descubrir de primera mano el Kaitai, a partir de un ejemplar de gran tamaño, de 194 kilogramos de peso y 1,87 metros de longitud.

La demostración estuvo dirigida por Jorge Quintela, chef ejecutivo de Tivoli La Caleta, junto al equipo de Balfegó y Antonio de Miguel, quienes mostraron a los asistentes los principales cortes del atún rojo y sus diferentes posibilidades gastronómicas.

Además, permitió descubrir tanto las piezas más apreciadas como otras menos conocidas, poniendo de relieve el aprovechamiento integral de un producto especialmente valorado en la alta gastronomía.

Tras el Kaitai, la velada continuó en SEEN by Olivier Tenerife, donde los invitados disfrutaron de un cóctel creado especialmente para la ocasión, con el atún rojo Balfegó como protagonista. Una selección de elaboraciones permitió apreciar diferentes texturas, cortes y formas de interpretar el producto, en un entorno privilegiado con vistas al Atlántico.

Una semana dedicada al atún rojo

La celebración del Kaitai marca además el comienzo de la Semana del Atún de Tivoli La Caleta Tenerife Resort, que tendrá lugar del 25 de septiembre al 4 de octubre y permitirá a huéspedes y visitantes continuar descubriendo las posibilidades gastronómicas del atún rojo Balfegó.

Entre las propuestas previstas destaca un menú degustación especialmente creado para la ocasión en Yakuza by Olivier, el restaurante japonés del hotel, donde la inspiración nipona y el producto se unen en diferentes elaboraciones diseñadas para esta celebración.

Con esta iniciativa, Tivoli La Caleta Tenerife Resort refuerza su apuesta por una oferta gastronómica vinculada a experiencias singulares y por acercar a Tenerife propuestas que combinan producto, cultura y alta cocina.

Situado en Costa Adeje, frente al océano Atlántico, Tivoli La Caleta Tenerife Resort es un establecimiento de cinco estrellas concebido como un destino en sí mismo, en el que alojamiento, bienestar, ocio y gastronomía conforman una propuesta integral.

La gastronomía constituye uno de los principales ejes de la propuesta del resort, que cuenta con diferentes espacios de restauración y una oferta diseñada para combinar producto, creatividad y experiencias culinarias.

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