El licuado de avena remojada con miel y canela aporta carbohidratos para obtener energía y fibra que favorece el tránsito intestinal y puede prolongar la saciedad. La avena también contiene magnesio, fósforo y vitamina B1; su fibra soluble, el betaglucano, puede contribuir a reducir el colesterol LDL cuando se consume regularmente en cantidades suficientes dentro de una alimentación equilibrada. La miel aporta dulzor y la canela aroma: el respaldo nutricional de esta bebida proviene principalmente del cereal.

La fibra soluble es una de las razones para incorporar avena al desayuno. Según The Nutrition Source, de Harvard, los estudios relacionan el consumo de alrededor de tres gramos diarios de betaglucano de avena con una reducción moderada del colesterol LDL. Esa cantidad corresponde al conjunto de la dieta: un vaso preparado con 40 gramos de hojuelas no garantiza alcanzarla. Para conservar la fibra de la receta, conviene licuar toda la avena y servir sin colar.

Dejar la avena remojada desde la noche anterior hidrata las hojuelas, las ablanda y facilita obtener una textura cremosa al licuarlas. Es una ventaja culinaria que permite preparar el desayuno con pocos minutos de trabajo; no demuestra por sí misma un beneficio superior al de la avena cocida. El remojo nocturno debe hacerse en un recipiente limpio y tapado, siempre dentro del refrigerador, como en las preparaciones conocidas como overnight oats.

La miel y canela equilibran el sabor del cereal, pero requieren distinguir entre gusto y efectos sobre la salud. La Organización Mundial de la Salud incluye los azúcares de la miel entre los azúcares libres, por lo que conviene utilizar poca cantidad. Por su parte, el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integral de Estados Unidos señala que la evidencia no permite recomendar la canela para tratar la diabetes o favorecer la pérdida de peso. En esta receta, su función es aportar aroma con una pequeña cantidad.

Para integrar esta bebida a un desayuno equilibrado, puede prepararse con leche natural o bebida de soya sin azúcar, que añaden proteína; con agua se obtiene una versión más ligera, pero con menos proteína. Elegir hojuelas simples, moderar la miel y acompañarla con otros alimentos según el apetito ayuda a construir una alimentación saludable. El beneficio depende del conjunto de los hábitos y las porciones, no de tomar el licuado en ayunas ni de atribuirle propiedades para “quemar grasa”.