• Grund hierfür ist meist ein unsachgemäßer Gebrauch. Besonders durch Pfannenwender und Kochbesteck aus Metall können Kratzer verursacht werden.
• Aber auch zu hohe Temperatureinstellungen beim Kochen und Braten können der Grund dafür sein, dass sich die Beschichtung mit der Zeit ablöst.
• Auch wenn das Verschlucken von PTFE-Teilchen grundsätzlich laut der Verbraucherzentrale NRW nicht gesundheitsschädlich ist, ist es natürlich kein schöner Gedanke, die Beschichtung der Pfanne möglicherweise mitzuessen, falls Partikel im Essen landen sollten.
• Da es keine Möglichkeit gibt, die Beschichtung wiederherzustellen, sollten Sie deshalb ab einem gewissen Grad der Beschädigung darüber nachdenken, sich eine neue Pfanne anzuschaffen.

Ein wichtiger Faktor, der über die Lebensdauer von Kochutensilien entscheidet, ist die Qualität.

• Natürlich muss es nicht gleich die teuerste Pfanne mit der neuesten High-Tech-Beschichtung sein, aber zum preiswertesten Produkt sollten Sie auch nicht unbedingt greifen, wenn Sie lange etwas von Ihrer Pfanne haben möchten.
• Ein weiterer Punkt ist die Temperatur. Temperaturen über 280 Grad Celsius führen dazu, dass sich die Beschichtung löst. Für hohe Temperaturen sollten Sie deshalb unbeschichtete Pfannen aus Edelstahl oder Gusseisen verwenden.
• Besonders bei Brätern, mit denen Sie Speisen auch im Ofen garen können, sollten Sie eine Temperatur von maximal 280, idealerweise 220 Grad Celsius nicht überschreiten und auf die Grillfunktion verzichten, damit der Bräter nicht überhitzt.
• Verwenden Sie zudem kein Kochbesteck aus Metall, da es die Beschichtung beschädigt. Ideal sind hingegen Küchenutensilien aus Holz, da Holz die Beschichtung nicht zerkratzt.

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