Роспотребнадзор 2 октября напомнил россиянам о правилах безопасного сбора и приготовления грибов. В ведомстве призвали не собирать грибы возле дорог, промышленных зон и свалок, поскольку они способны накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества.

«Главное правило опытного грибника: «Сомневаешься — не бери». Обратите внимание, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники. Чтобы не подвергать здоровье своей семьи риску, соблюдайте правила безопасности», — приводит ТАСС заявление ведомства.

Также специалисты рекомендуют отказываться от грибов, видовую принадлежность которых невозможно уверенно определить. Не следует употреблять даже единичные экземпляры незнакомых грибов, внешне похожих на съедобные.

В Роспотребнадзоре предостерегли от использования народных способов проверки грибов на съедобность. Собранные грибы следует хранить отдельно от других продуктов, тщательно промывать перед приготовлением и удалять поврежденные участки. Пробовать их сырыми нельзя, а при варке рекомендуется несколько раз менять воду.

При появлении после употребления грибов тошноты, рвоты, боли в животе, слабости, головокружения или нарушения сознания необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь. До приезда врачей рекомендуется сохранить остатки грибов и их упаковку.

В сентябре врач-нутрициолог, медицинский эксперт «Инвитро» Олеся Ступак рассказала, что в сезон сбора грибов некоторые их виды могут привести к тяжелым последствиям для печени и почек, а первые симптомы иногда появляются спустя много часов после еды. Для безопасного грибного сезона эксперт рекомендовала собирать только те виды, в которых человек полностью уверен. Любой сомнительный гриб лучше оставить в лесу. Также не стоит брать старые, червивые и поврежденные экземпляры, собирать грибы возле дорог, а также покупать их у случайных продавцов.