Publié le 28/09/2026 à 05:14 , mis à jour à 05:48

Destination : cet immense plateau basaltique du sud du massif central situé à cheval sur les départements de la Lozère, de l’Aveyron et du Cantal.

C’est dans un environnement accueillant connu à la fois par ses élevages de vaches si caractéristiques avec leur pelage couleur froment et surtout avec leurs yeux comme soulignés de khôl, par les gourmands avec le fameux aligot à base de tome de lait de vache, sans oublier les célèbres couteaux de Laguiole, la référence mondiale en coutellerie que huit montagnards gascons sont partis à sa découverte, rejoints par quelques amis lorrains.

Les chemins parcourus dans ce paysage de moyenne montagne parsemé de burons, ces anciennes maisons de bergers en pierres couvertes de lauzes, de forêts de fayards et de pâturages jusqu’où le regard peut porter, leur ont donné la sensation de se promener sur le toit du monde.

Puis, l’arrivée en soirée avec un accueil chaleureux au gîte du Radal situé à la croisée des chemins d’itinérance et de celui des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, celles dans les villages rupestres de Nasbinals et Saint-Chély, accueillant aussi les pèlerins, ont permis de récupérer à chaque fois des longues marches grâce à une bonne assiette de cet aligot si réputé accompagné d’une saucisse grillée ou d’un pavé de bœuf.

Au final, un long séjour qui a su allier effort physique, gastronomie et découverte d’un beau pays, pas si loin de notre Gascogne.