Разделайте курицу. Срежьте мясо с грудки и ножки, отложите. Оставшиеся куриные кости с мясом сложите в кастрюлю, залейте литром воды, доведите до кипения, снимите пену.

Пока варится бульон, подготовьте другие ингредиенты. Оставшуюся половину луковицы и чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Сладкий перец вымойте, удалите сердцевину, нарежьте небольшими кубиками.

Раскалите большую сковороду. Влейте 1 ст. л. растительного масла и положите в сковороду кусочки курицы. Обжарьте до золотистого румянца со всех сторон в течение 7–10 минут, выложите в миску.

В освободившуюся сковороду влейте еще 2 ст. л. масла, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Обжаривайте, периодически помешивая, 4–5 минут. Добавьте промытый и обсушенный рис. Быстро перемешайте. Готовьте 2 минуты, затем приправьте молотой паприкой, перемешайте.

Положите в сковороду подготовленные помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешайте и тушите 2 минуты. Влейте пол-литра куриного бульона, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте паэлью без крышки, не перемешивая, 12 минут, пока вся жидкость не впитается.

Пока рис варится, подготовьте креветки. Промойте их холодной водой, удалите головы, панцири. У каждой креветки необходимо удалить темную кишечную вену, сделав вдоль спинки неглубокий надрез.

Положите очищенные креветки в сковороду, расположив их поверх риса, слегка присолите. Накройте сковороду большим листом фольги и готовьте на умеренном огне в течение 3 минут.

Мидии выложите в дуршлаг и промойте теплой водой. Добавьте их в сковороду и готовьте еще 3 минуты. Мелко нарежьте чисто вымытую зелень петрушки. Лимон нарежьте крупными дольками. Посыпьте готовую паэлью петрушкой и украсьте дольками лимона.

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Сезонные рецепты

Простые салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Популярное

Закуски

Выпечка

Рецепты пасты

Национальные кухни

Каши

Постные блюда

Напитки