Olívaolajat és sushi rizst is visszahívtak Magyarországon ásványolaj-eredetű szennyeződés miatt. A problémás vegyületek akár a gyártás során használt gépekből vagy az élelmiszerek csomagolásából is bekerülhetnek a termékekbe. Egyes típusaik DNS-károsító és rákkeltő hatásúak lehetnek, miközben jelenlétüket a fogyasztó sem az étel ízén, sem a szagán nem feltétlenül érzékeli.

Olívaolaj és sushi rizs – két egészen különböző élelmiszer, amelyekből az elmúlt hónapokban ásványolaj-eredetű szennyeződés miatt kellett visszahívni bizonyos tételeket. Az érintett termékek Magyarországra is eljutottak. A Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH) májusban a sushi rizs, augusztusban pedig a törköly-olívaolaj visszahívásáról adott hírt. Mindkét esetben az úgynevezett MOAH-vegyületek megengedettnél magasabb mennyisége miatt intézkedtek a szakemberek. 

Hogyan kerülhet ásványolaj az élelmiszerekbe?

Az ásványolaj-eredetű szénhidrogének különböző kémiai tulajdonságú vegyületek összefoglaló neve. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) két nagy csoportjukat különbözteti meg: a telített ásványolaj-eredetű szénhidrogéneket (MOSH) és az aromás ásványolaj-eredetű szénhidrogéneket (MOAH).

Ezek a vegyületek több ponton is bekerülhetnek az élelmiszerláncba. Származhatnak

• környezeti szennyeződésből,
• a mezőgazdasági és élelmiszeripari gépek kenőanyagaiból,
• a feldolgozás során használt egyes segédanyagokból
• vagy az élelmiszerrel érintkező csomagolóanyagból is átjuthatnak a termékbe. 

Ez utóbbi azért különösen érdekes, mert a szennyeződés forrása akár a nyomdafesték is lehet. Egyes papír- és kartoncsomagolásokban, különösen az újrahasznosított anyagokban nyomdafestékből származó ásványolaj-komponensek is jelen lehetnek. Bizonyos körülmények között ezek a csomagolóanyagból az élelmiszerbe sodródhatnak.

Pusztán a szennyeződés kimutatásából azonban nem lehet megállapítani, hogy egy adott termék esetében a csomagolás, a gyártás vagy más tényező volt-e a forrás.

Miért jelenthetnek egészségügyi kockázatot?

Az EFSA értékelése szerint a két vegyületcsoport egészségügyi megítélése eltérő.

A MOSH-vegyületek egy része felhalmozódhat a szervezetben, például a májban és a nyirokrendszerben. A hatóság ugyanakkor a jelenlegi étrendi kitettségi szintek alapján nem állapított meg közegészségügyi kockázatot ennél a vegyületcsoportnál. Hosszú távú hatásaik további vizsgálatát azonban szükségesnek tartja. 

A MOAH-vegyületek esetében más a helyzet. Ebbe a csoportba olyan anyagok is tartozhatnak, amelyek károsíthatják a sejtek örökítőanyagát, vagyis a DNS-t, és daganatos betegségek kialakulásához is hozzájárulhatnak. Az EFSA 2023-as kockázatértékelése különösen a három vagy több aromás gyűrűt tartalmazó MOAH-vegyületeket emeli ki. 

Nem minden MOAH-vegyület bizonyítottan rákkeltő. Az élelmiszerben kimutatott MOAH-szennyeződés önmagában azt sem jelenti, hogy a termék elfogyasztása daganatos betegséget okoz. Viszont a vegyületcsoport bizonyos tagjai ilyen tulajdonságúak lehetnek, és a szennyeződés pontos összetétele nem mindig ismert. A DNS-károsító, rákkeltő anyagok esetében pedig nem állapítható meg olyan beviteli szint, amely minden körülmények között biztonságosnak tekinthető. Ezért törekednek a hatóságok arra, hogy a MOAH-vegyületek élelmiszerekben előforduló mennyisége a lehető legalacsonyabb legyen.

Olívaolaj és sushi rizs: Magyarországon is volt termékvisszahívás

A magyar hatóság május 27-én a SUNCLAD márkájú Shinode Original Premium Sushi Rice egy meghatározott tételének visszahívásáról számolt be. A vizsgálatok a megengedettnél magasabb ásványolaj-eredetű aromás szénhidrogén-tartalmat mutattak ki, a termékből pedig egy holland importőrön keresztül Magyarországra is érkezett.

Augusztus 24-én újabb visszahívásról adott hírt az NKFH: ezúttal az OLITALIA és NOI VOI márkanéven forgalmazott, 5 literes törköly-olívaolaj meghatározott tételében mutattak ki határérték feletti MOAH-szennyezettséget.

Mindkét esetben meghatározott termékekről volt szó, nem általában a sushi rizsről vagy az olívaolajról. A hatóság arra kérte a vásárlókat, hogy amennyiben az érintett tételazonosítóval rendelkező termék még a birtokukban van, ne fogyasszák el. 

Szigorúbb uniós szabályok jönnek

A MOAH-szennyeződést eddig sem hagyták ellenőrizetlenül. Az uniós tagállamok már 2022-ben közös intézkedési szinteket határoztak meg, amelyek alapján a hatóságok felléphettek a kifogásolt élelmiszerekkel szemben. Ez tette lehetővé az idei termékvisszahívásokat is, még az új, részletesebb szabályozás elfogadása előtt. 

Az uniós tagállamok 2026 májusában támogatták azt a rendelettervezetet, amely különböző élelmiszercsoportokra meghatározott maximális MOAH-szinteket állapít meg. Az Európai Bizottság menetrendje szerint a rendelet elfogadását októberre tervezik. A tervezet szerint egyes határértékek 2028-tól, mások 2030-tól lesznek alkalmazandók. 

A szabályozás célja, hogy egyértelműbb követelmények alapján lehessen ellenőrizni az élelmiszerek szennyezettségét, és még azelőtt ki tudják szűrni a problémás tételeket, mielőtt azok a fogyasztókhoz kerülnének.

Mit tehetünk vásárlóként?

Az ásványolaj-eredetű szennyeződés jelenlétét nem tudjuk megbízhatóan megállapítani egy élelmiszer külseje, szaga vagy íze alapján. A biztonságos élelmiszerek forgalomba hozatala ezért elsősorban a gyártók, a forgalmazók és az ellenőrző hatóságok feladata.

Vásárlóként a termékvisszahívásokról szóló hivatalos tájékoztatásokat követhetjük. Ha egy már megvásárolt élelmiszerről kiderül, hogy érintett, a termék nevét és tételazonosítóját is ellenőriznünk kell: a visszahívás ugyanis rendszerint nem az adott termék valamennyi kiszerelésére és gyártási tételére vonatkozik.

Források:

• J.S. Hamilton független laboratórium
• Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA): Mineral oil hydrocarbons in food (EFSA Journal, 2023). A MOSH- és MOAH-vegyületek lehetséges forrásai, szervezetre gyakorolt hatásai és egészségügyi kockázatai
• Laborhírek.hu – Szunyogh Gábor: Nyomdafestéket nem tűrő élelmiszerek
• Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH): 2026-os termékvisszahívási közlemény a MOAH-szennyezés miatt érintett sushi rizsről valamint olívaolajról
• Európai Bizottság: Catalogue – Food Safety: Mineral oil hydrocarbons 

Állítsd be, hogy a Weborvos az elsők között legyen a Google-találatokban!