Östersunds kommun testar frystorkad mat som en del av sin framtida livsmedelsberedskap. Målet är att kunna bygga upp ett långsiktigt lager som tar liten plats, håller länge och fungerar i en krissituation.

Kommunens måltidsservice började att arbeta med frystorkning tidigare i år efter att ha sett begränsningarna i mer traditionell lagerhållning. Vanliga beredskapsvaror som konserver, knäckebröd och torrmjölk visade sig vara svåra att omsätta i den ordinarie verksamheten.