В плане кормления детей шутники сравнивают школы с женами, бывающими как радивыми, так и не очень: одна сама стоит полдня у плиты, чтобы накормить семью свеженьким и домашним, другая заказывает доставку из ресторана, третья из сетевого магазина, а четвертая и вовсе скупает в Сети замороженные полуфабрикаты длительного хранения. Так и школы: в одних повара колдуют над котлетами с нуля прямо в школьной столовой, в другой готовую еду привозят в контейнерах с фабрики-кухни, в третьей школьная кухня нужна, чтобы разогреть полуфабрикаты. Способы заказать завтрак и обед тоже везде разные: в одной школе это делается в приложении на телефоне, в другой требуется рукописная заявка, которую надо отнести классному руководителю. Поэтому и советы одних родителей категорически не подходят другим: если в одной школе, чтобы ваше чадо питалось разнообразно и вкусно, его близкие должны успеть в числе первых кликнуть по всем самым лакомым и полезным блюдам на неделю вперёд, то в другой от мам и пап требуется лишь вовремя перевести деньги, а вот «в большой семье не щелкать клювам» нужно самому школьнику.

- В нашей школе система карт на питание, на нее ребенок может сам набирать в буфете то, что ему нравится, - рассказывает Галина Петровна, работница столовой одной из подмосковных школ. - И один семиклассник, как выяснили его родители, на всю карту отоваривал только булки, шоколадки и газировку, да еще и угощал одноклассников. Его мать пришла ругаться к директору, а он ее к нам отправил. Нас в столовке всего трое и мы меняемся: одна на выдаче, другая на разогреве, третья на мытье посуды. Стали нам пенять, зачем отпускали ему «вреднятину»? Как будто мы обязаны следить, что их отпрыск кушает. А если б и обязаны были, то за всеми как уследишь?! Может, у него диета такая, сейчас же дети умные пошли, слова им не скажи! Это дома с ребенком надо обсуждать, что ему в столовке есть, а не на школу валить.

С этим мнением солидарны коллеги нашей собеседницы не только по школьной столовой, но и по среднему образованию в целом.

- У нас в 10-й пришла девочка из другой школы, весь сентябрь завтракала и обедала в школе, была довольна и ее родители тоже, - делится завуч одной из столичных школ. - А под конец месяца вдруг у нее приступ прямо в столовой, «скорую» пришлось вызывать. Медики сказали, что пищевая аллергия. Родители примчались, стали выяснять, что в тот день ребятам давали, ничего крамольного не нашли. И тут кто-то вспомнил, что в тот день наш поставщик, справлявший юбилей фирмы, прислал нам бонусом горячую выпечку. Там были пирожки с капустой, яйцом и мясом, хачапури с сыром, слойки со шпинатом и сладкие булочки с орехами. У девочки оказалась аллергия на орехи. Но разве школьная столовая должна об этом помнить, а не родители?!Тем более, когда ученице 16-й год и она сама выбирает из всей выпечки именно ту, на которую у нее такая реакция?!Но ее родители нашу школу ославили на весь район. Мол, чуть ребенка им не отравили.

Медики поддерживают завуча в главной мысли: беседы о том, что ребенку можно из еды, а что нет или с осторожностью, должны проводиться дома и родителями. Они же должны сообщить информацию школьному врачу, чтобы он внес ее в карту ребенка. Но и после этого один школьный врач и трое работниц столовой просто не в состоянии уследить, какой ученик что съел.

- Это ответственность родителей, - соглашается школьный психолог Дарина Ренатова. - Подросткам нужно просто внятно объяснить, хотя большинство и сами в курсе, чего им нельзя. А если ограничения по питанию есть у младшеклассника, важно не просто сообщить об этом школе, а убедиться, что информация реально учитывается: есть отметка в медкарте, её видят повара и дежурные, а также есть понятный алгоритм действий при ЧП. И обязательно донести до самого ребёнка правило: «Если тебе предлагают еду, которую ты прежде не брал, сначала спроси у учителя или медсестры».

Нередки в исполнении родителей и истории про РПП (расстройство пищевого поведения), якобы приобретенное именно в школьных столовых. Мол, ребенок не может в школе ничего есть, так как «на него все смотрят». Некоторые ученики жаловались родителям, что стесняется или набирать еду при всех, или ее поглощать.

- Но на деле подобные проблемы чаще идут как раз из семьи, - отмечает детский нутрициолог Наталья Абрамян. - Если дома постоянное принуждение по части еды, это формирует у ребенка отвращение к самой процедуре поглощения пищи и тревожность. Причем не важно, в какую сторону принуждение. Если раньше в семьях детей чаще заставляли «не оставлять врагу» - доедать все дочиста с тарелки, то теперь мамы все чаще озабочены лишним весом чада и, наоборот, ограничивают. Но любое «зависание над душой» маленького едока — это кирпичик в стену его будущего РПП. Если вы хотите донести до чада какие-то принципы питания, которые считаете важными, поговорите с ним один раз, но обстоятельно. А дальше дайте ему спокойно поесть — во всех смыслах этого слова.

Некоторые мамы делятся, что их дети не могут есть в коллективе, так как очень общительные и «развлекают весь класс разговорами, пока остальные съедают все самое вкусное». На это даже самые опытные психологи лишь разводят руками: школа не может запретить ученику разговаривать на перемене и заставить молча есть. Если только сами родители возьмут на себя труд донести до чада старую народную мудрость, что «пока я ем, я глух и нем». Равно как и про достопамятное «щелканье клювом в большой семье».

Что еще полезно знать мамам и папам о питании их отпрыска в учебное время, мы собрали с помощью тех, кто знает ученическое меню изнутри — работников школьных столовых.

• Выбирайте комплексные завтраки и обеды.

Это как «комплекс» в кафе: там уже сбалансированы белки, углеводы и овощи, а не случайный набор блюд. Например, если ребёнок просто берёт котлету с пюре, ему может не хватать клетчатки, а в готовом комплексе к мясу уже положат салат или тушёные овощи.

Смотрите меню на две недели вперёд. Так вы увидите, как блюда чередуются, и сможете заметить перекосы. Представьте: три дня подряд в меню макароны, потом ещё два — пельмени. Это не катастрофа, но лучше знать заранее, чтобы дома добавить больше овощей, рыбы или творога. Просматривая меню, заодно оцените, хватает ли источников белка: мяса, птицы, рыбы, яиц, творога, бобовых. Если видите, что белка маловато, дома можно сделать упор именно на него.

• Ограничивайте покупки в буфете, если система это позволяет.

Буфет — это территория спонтанных решений: ребёнок видит булочку, шоколадку и берёт, потому что вкусно и быстро. Если в приложении есть настройка «лимит на буфет» или возможность вообще отключить такие покупки — воспользуйтесь ею. А вместо буфетных перекусов положите ребёнку в рюкзак фрукт, йогурт без сахара или сэндвич с индейкой: так и аппетит будет спокойнее, и выбор — осознаннее.

• Пользуйтесь правом родительского контроля.

Роспотребнадзор официально даёт родителям право знакомиться с меню, участвовать в дегустациях и высказывать свои пожелания. Это не просто строчка в рекомендациях, а реальный инструмент. Например, в некоторых школах родители пробуют блюда до того, как их начнут раздавать детям, и говорят: «суп слишком солёный» или «котлеты жёсткие». Такие отзывы действительно учитывают. Если в вашей школе дегустаций нет, можно просто написать обращение в администрацию: попросить показать недельное меню, технологические карты блюд или рассказать, как проверяют качество продуктов.

• Синхронизируйте школьное и домашнее питание.

Представьте день как пазл: школа закрывает одну часть, дом — другую. Если в школе был гуляш с гречкой, на ужин лучше дать не ещё одно мясное блюдо, а, скажем, запечённую рыбу с салатом, творожную запеканку или суп-пюре из чечевицы. Так рацион будет разнообразнее, а ребёнок не устанет от однотипных вкусов. Ещё один лайфхак: если в школьной столовой сегодня много выпечки, дома сделайте упор на овощи и белок; если день «овощной» — добавьте дома немного цельнозернового хлеба или кашу.

Такой подход не требует сверхусилий: достаточно раз в неделю заглядывать в меню и один раз обсудить с ребёнком, что ему нравится, а что он вообще не ест. Зато вы будете спокойнее, а питание ребёнка — сбалансированнее.