Творог есть почти в каждом холодильнике: его едят на завтрак, добавляют в сырники, запеканки и десерты. Но выбрать хороший продукт у полки бывает непросто. Упаковки похожи, цены отличаются, а состав везде обещает одно и то же - молоко и закваску.

Роскачество провело большую проверку творога 5% жирности и назвало марки, которым можно доверять. Разбираемся, кого эксперты поставили на первое место, на что смотреть в магазине и какие нюансы помогут не разочароваться в покупке.

В исследование вошел 21 образец творога 5% жирности - 20 популярных марок из магазинов и один образец с рынка. Лучшие результаты оказались у пяти брендов.

• «Талицкий» - 4,99 балла.
• «Простоквашино» и «Домик в деревне» - по 4,96 балла.
• «Светаево» - 4,81 балла.
• «Савушкин хуторок» - 4,63 балла.

Эти названия можно просто держать в голове, если не хочется стоять у холодильника лишние десять минут. Редакция ProGorodSamara напоминает: рейтинг касается конкретных образцов, но стабильно высокие оценки популярных марок - хороший ориентир для покупателя.

По наблюдениям автора редакции ProGorodSamara Марина Воронова, даже у марок из верхней строчки рейтинга вкус может ощущаться по-разному. Кислотность и плотность творога зависят от партии и сезона, поэтому один раз продукт покажется идеальным, а в другой - чуть суше. На безопасность состава это не влияет, но вкусовые ожидания лучше сверять с датой изготовления на упаковке.

Один из главных страхов покупателей - творог с пальмовым маслом вместо молочного жира. В этой проверке опасения не подтвердились: растительных жиров не обнаружили ни в одном образце. Антибиотиков тоже не нашли, даже в следовых количествах.

Это значит, что производители, попавшие в рейтинг, действительно используют молочное сырьё, а не дешёвые заменители. Для покупателя это важный сигнал: если марка в списке лидеров, можно меньше сомневаться в составе.

Специалисты Роскачества подчеркивают: срок годности классического творога в обычной упаковке не превышает 2-3 недель при температуре холодильника от +2 до +6 градусов. Если продукт хранится дольше, стоит внимательно изучить состав и условия хранения на этикетке.

Даже хороший бренд можно испортить неправильным хранением или старой партией. Вот на что стоит смотреть у полки.

1. Проверьте упаковку. Пачка должна быть целой, без вздутия. Если внутри много отделившейся сыворотки, лучше выбрать другой вариант.
2. Оцените внешний вид. Сухой и рассыпчатый творог - хороший знак. Водянистая и рыхлая масса говорит о том, что продукт хранился неправильно или срок годности подходит к концу.
3. Посмотрите на дату. Чем свежее творог, тем лучше. Это скоропортящийся продукт, который долго не лежит даже в холодильнике.
4. Обратите внимание на температуру хранения. Творог должен лежать в холодильнике, а не на обычной полке. Если в магазине условия нарушены, даже хорошая марка может испортиться.
5. Не запасайтесь впрок. Лучше брать столько, сколько съедите за несколько дней.

Автор редакции ProGorodSamara Марина Воронова обращает внимание ещё на один нюанс: творог одной и той же марки, но из разных партий может отличаться по консистенции. Слишком долгое хранение в магазине не улучшает продукт, поэтому при возможности стоит брать пачку из глубины полки, а не ту, что лежит ближе к краю.

Творог часто дают детям и используют в диетическом питании. Если в продукте есть растительные жиры или антибиотики, это может навредить здоровью. Проверка Роскачества показывает, что среди популярных брендов есть достойные варианты - главное знать, какие марки прошли проверку, и следить за свежестью.

Короткий список без лишних раздумий: «Талицкий», «Простоквашино» и «Домик в деревне». Эти три марки оказались наверху большой проверки, доступны в большинстве магазинов и стоят адекватно. Остальные бренды из списка тоже заслуживают внимания, но если не хочется рисковать, эти названия - безопасный выбор.

Выбор творога не такой сложный, если знать, на что смотреть. Рейтинг Роскачества даёт ориентир, а внимательность в магазине помогает избежать ошибок. Свежая пачка, целая упаковка и проверенная марка - вот и всё, что нужно, чтобы завтрак или сырники получились такими, как ожидалось.