Американские ученые назвали помидор защитником печени от ожирения

Американские ученые обнаружили, что вещество фитоен, содержащееся в помидорах, может защищать печень от накопления жира. Результаты исследования опубликованы в журнале Molecular Nutrition & Food Research.

Специалисты Университета Тафтса провели эксперимент на мышах. Шесть месяцев животных кормили рационом с высоким содержанием рафинированных углеводов — такая диета способствует развитию жировой болезни печени. Часть мышей дополнительно получала фитоен в дозе, эквивалентной примерно трем-четырем средним помидорам в день для человека.

У мышей, получавших добавку, признаки жировой болезни оказались значительно слабее. Как показал анализ, фитоен влияет на белки, регулирующие обмен веществ в печени, и помогает клеткам активнее использовать избыточный жир для получения энергии, а не накапливать его.

Авторы подчеркивают: защитный эффект, вероятно, обеспечивают не сам фитоен, а вещества, образующиеся при его переработке организмом. Помимо помидоров, фитоен содержится в моркови, красном перце, арбузе, розовом грейпфруте и абрикосах.

Ученые ранее опубликовали исследование в журнале Molecular Nutrition & Food Research. Они выяснили: 500 мл пастеризованного апельсинового сока в день в течение двух месяцев снижают активность генов, связанных с воспалением, стрессом и обменом веществ. Эффект зависит от телосложения: у людей с избыточным весом меняются гены обмена жиров, у стройных — уменьшается воспаление.