Большое исследование показало, что у мужчин, потребляющих больше ультрапереработанных продуктов, риск развития рака предстательной железы выше почти на треть.

Исследование об этом только что вышло в The American Journal of Medicine («Американский медицинский журнал»).

Учёные из Флоридского Атлантического университете изучили данные 17 024 американских мужчин в возрасте от 18 лет и старше. Данные собирали в рамках национального исследования здоровья и питания (NHANES) с 2003 по 2023 год. Все участники проходили детальные опросы по питанию. В фокусе внимания ученых были продукты высокой переработки (ультраеда). Их в рационе выделяли с помощью международной классификации продуктов NOVA. Как нам ранее объясняла директор ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России, академик РАН и главный терапевт РФ Оксана Драпкина, по этой классификации все продукты делятся на 4 группы:

— Необработанные или минимально обработанные продукты: к ним относятся фрукты, овощи, молоко, рыба, бобовые, яйца, орехи и семена, которые не содержат добавленных ингредиентов и мало отличаются от своего естественного состояния.

— Обработанные ингредиенты — это продукты, которые добавляются в процессе готовки, а не используются отдельно, такие как соль, сахар и масла.

— Обработанные пищевые продукты: это продукты, приготовленные путем объединения продуктов из групп 1 и 2, которые можно приготовить на домашней кухне. В их число входят варенье, соленые огурцы, консервированные фрукты и овощи, домашний хлеб и сыры.

— Ультраобработанные продукты. Они, как правило, содержат множество добавок и ингредиентов, которые обычно не используются в домашней кухне, таких как консерванты, эмульгаторы, подсластители, искусственные красители и ароматизаторы. Эти продукты обычно имеют длительный срок хранения. К ним относятся мороженое, ветчина, колбасы, чипсы, хлеб массового производства, некоторые сухие завтраки, печенье, газированные напитки, йогурты с фруктовым вкусом, супы быстрого приготовления и т.д.

В зависимости от потребления ультраеды, всех мужчин разделили на 4 группы. Тех, кто получал в составе такой еды не более 20% калорий всех ежедневных калорий, отнесли в группу минимального их потребления. Тут надо понимать, что совсем избежать ультрапродуктов сегодня невозможно, так как они составляют большинство ассортимента, продаваемого в магазинах. Так вот когда этих мужчин сравнили со всеми остальными, то оказалось, что у них риск рака простаты на 29% ниже. Когда же их сравнили с теми, кто ест ультраеды больше всего, то у них риск оказался ниже на 31–34%.

Все это имеет очень большое значение для сильного пола, ведь рак простаты у них один из самых частых. Как говорит отечественная статистика, у мужчин старше 60 лет он вышел на 1-е место, обогнав опухоли трахеи, бронхов и легкого. В этой возрастной группе на долю простаты приходится более 18,4% всех выявляемых опухолей. В целом, при учете всех возрастов он стабильно на 2-м место после рака легких, занимая 14,9% всех онкологических заболеваний у мужчин. Похожая статистика типична и для большинства стран мира.

У ученых есть предположения, почему ультраеда оказывает такое действие. Развитию рака способствуют следующие механизмы:

— Метаболические нарушения. Избыток сахара и рафинированных углеводов может приводить к инсулинорезистентности и другим сбоям обмена веществ.

— Воспаление и окислительный стресс. Некоторые компоненты такой пищи способны усиливать воспалительные процессы и повреждать клетки.

— Изменения микробиома кишечника. Состав кишечной микрофлоры тесно связан с общим состоянием здоровья и даже с риском развития опухолей.

Такие эффекты повышают риск и многих других заболеваний. Мы уже писали, что высокопереработанные продукты повышают в 1,5 раза риск инфарктов и инсультов. А в целом ученые обвиняют их в том, что они вызывают 32 разных заболевания, и что с ними связывают 14% всех смертей.

Мы ранее писали, как выбирать в магазинах настоящие продукты, а не ультраеду.