В сезон урожая велик соблазн купить свежие овощи, ароматные грибы или сочные ягоды у частников — кажется, что свой, «домашний» продукт всегда лучше. Однако специалисты Управления Роспотребнадзора по Псковской области настоятельно не рекомендуют приобретать плодоовощную продукцию (фрукты, овощи, грибы, ягоды) в местах несанкционированной торговли. Риски для здоровья в таких случаях существенно возрастают.

Нет гарантий безопасности. У продавцов «с рук» обычно отсутствуют документы, подтверждающие качество и происхождение товара. Продукция не проходит обязательный санитарно‑ветеринарный контроль. Если произойдёт массовое отравление, отследить источник и партию товара будет практически невозможно.

Риск экологического загрязнения. Продукты, собранные или выращенные рядом с автотрассами и промышленными объектами, могут быть насыщены тяжёлыми металлами — свинцом, цинком, медью, хромом. Частицы из выхлопных газов оседают на почве и растениях, а покупатель не имеет никакой информации о том, где именно был собран урожай.

Угроза инфекций. Нарушение правил гигиены при сборе, хранении и транспортировке, а также использование необработанных органических удобрений могут привести к заражению продукции патогенными микроорганизмами. Употребление таких продуктов без достаточной термической обработки грозит кишечными инфекциями, дизентерией и энтеровирусными заболеваниями.

Опасность ботулизма. Особенно рискованно покупать грибы «с рук», в том числе в виде домашних заготовок. Возбудители ботулизма активно размножаются в герметично закрытых банках. Даже опытные грибники могут ошибаться: безусловно съедобными считаются только белый гриб, настоящий груздь и обыкновенный рыжик. Остальные виды грибов обязательно нужно предварительно отваривать, а отвар — сливать.

Отказываться от даров природы вовсе не обязательно — достаточно соблюдать простые правила безопасности:

Покупайте в проверенных местах. Отдавайте предпочтение магазинам и официальным рынкам: там администрация отвечает за контроль качества продукции.

Внимательно осматривайте товар. Избегайте покупки плодов с признаками порчи — гнилью, сильными повреждениями, неприятным запахом. Внешний вид — один из индикаторов качества.

Тщательно мойте продукты. Промывайте овощи, фрукты, ягоды и зелень под проточной водой. Для твёрдых плодов можно использовать специальную щётку. Зелень для дополнительной безопасности можно ошпарить кипятком.

Не пренебрегайте термической обработкой. Варите, жарьте или тушите продукты, особенно грибы. Ни в коем случае не пробуйте на вкус сомнительные соленья и сырые грибы — это может быть опасно для жизни.