В числе тех, для кого август — горячая пора, и семья Анны Батуриной — педагога-хореографа хореографического ансамбля «Мы» Амурского областного Дома народного творчества. Медовый Спас связан с семейным делом: пасекой в Октябрьском округе, которой занимаются уже четыре поколения.

Как сообщает пресс-служба областного министерства культуры и национальной политики, пасека появилась в жизни Анны после замужества: в семье супруга Артема пчеловодством занимаются несколько поколений, и сегодня в это дело вовлечены все — от старших до детей.

Началось все в конце 1960-х годов с Николая Григорьевича, деда Артема. Он основал пасеку в Октябрьском районе и посвятил ей большую часть своей жизни, а затем передал дело внуку. Сегодня пасекой, которой почти 60 лет, занимаются Артем и его отец Сергей Николаевич.

В этом году здесь более тридцати ульев. «Мед — это лекарство от всех болезней. Но пасека — это не только мед. Это еще и занятие, которое объединяет», — отмечает Анна Батурина. На пасеку семья старается выезжать вместе. За пчелами в течение сезона следит Сергей Николаевич — это отдельная и тонкая работа, требующая постоянного внимания. Остальные, включая детей, подключаются на сборе урожая, когда нужны дополнительные рабочие руки.

Из меда, добытого на семейной пасеке, в доме готовят торт-медовик по рецепту, который передается в семье начиная от прабабушки. Условие остается неизменным: только собственный мед. Анна поделилась старинным рецептом: на форму диаметром 22-24 сантиметра берут 100 граммов меда, 70 граммов сливочного масла, чайную ложку соды, 200 граммов сахара, щепотку соли, два яйца и 450–500 граммов муки.

Артем Батурин рассказывает, что мед начинают качать значительно раньше Медового Спаса. В отдельных районах собирают липовый, в Амурской области есть гречишный — к середине августа он уже отходит. В настоящее время идет сбор меда с лугового и полевого разнотравья: его качают примерно с середины июля, к этому моменту пчелы также начинают запечатывать соты. Если пасечник не собирал мед заранее, он выкачивает его как раз к Медовому Спасу.

До конца августа растения еще выделяют нектар, и пчелы успевают собрать запас на зиму, довести его до зрелости и подготовиться к холодам. Пасека дает не только мед. Отдельно собирают пыльцу-обножку, пергу и забрус — восковые крышечки с сот. Особое место занимает прополис: пчелы вырабатывают его из смолистых выделений растений, смазывают им соты, и он служит одновременно природным антисептиком и клеем, а потому применяется в медицине. Воск пчелы вырабатывают самостоятельно.

Народная культура — это не только песни, танцы и ремесла, но и знание, которое передается из рук в руки: как ухаживать за пчелами, когда качать мед, что необходимо сделать, чтобы улей благополучно перезимовал. В семье Батуриных Медовый Спас приходит вместе с августовской работой на пасеке и первым свежим медом на столе. Пасеку начинал один человек, а сегодня к ульям приезжают уже четыре поколения — и именно так традиция остается живой: не как отметка в календаре, а как дело, которое передают дальше.

Фото: архив семьи