• Для дома
• кухня
• лайфхак
• Новости России
• Полезное

Про Город

Правильная расстановка продуктов в холодильнике помогает дольше сохранять их качество, но не увеличивает срок годности в два раза автоматически. Главное правило — скоропортящиеся продукты размещают в самых холодных зонах, а молоко не оставляют в дверце, где температура чаще меняется.

Нижняя полка обычно считается одной из самых холодных зон холодильника. Там лучше хранить сырое мясо, фарш и рыбу, особенно если они находятся в закрытом контейнере.

Молоко на нижней полке не испортится только из-за места хранения, но практичнее поставить его на среднюю полку ближе к задней стенке. Так продукт будет защищен от перепадов температуры и не окажется рядом с упаковками сырого мяса.

В дверце температура обычно выше и меняется при каждом открывании холодильника. Поэтому туда лучше не ставить молоко, творог, сметану, мягкие сыры и другие продукты, требующие стабильного охлаждения.

Здесь температура обычно немного выше, чем в нижней части холодильника. На верхнюю полку можно поставить продукты, которые не требуют максимального охлаждения:

• готовые блюда в закрытых контейнерах;
• открытые продукты с коротким сроком хранения;
• сыр;
• десерты;
• упаковки с продуктами, которые не нужно готовить.

Готовую еду следует держать отдельно от сырых продуктов и не ставить в холодильник горячей. Сначала блюдо нужно немного остудить, а затем убрать в контейнер с крышкой.

Это подходящее место для молочных продуктов, колбасных изделий, йогурта и открытых упаковок. Молоко лучше хранить именно здесь, если производитель не указал другие условия.

Упаковки нужно плотно закрывать, а продукты с сильным запахом ставить в герметичные контейнеры. Так они не будут передавать аромат другим блюдам.

Самая холодная зона предназначена для продуктов с высоким риском быстрой порчи. Сюда кладут:

• сырое мясо и фарш;
• сырую рыбу;
• птицу;
• продукты для размораживания;
• герметично упакованные полуфабрикаты.

Рыбу желательно держать в отдельном контейнере на нижней полке. Это снижает риск того, что сок из упаковки попадет на готовую еду или овощи.

Овощи и фрукты лучше хранить раздельно, если в холодильнике есть два контейнера. Некоторые фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание и увядание соседних продуктов.

Зелень можно завернуть в бумажное полотенце и убрать в контейнер или пакет с небольшим доступом воздуха. Мыть овощи и фрукты заранее не всегда стоит: лишняя влага ускоряет появление плесени.

Дверца холодильника часто оборудована специальными держателями для яиц, но температура там нестабильна. Поэтому яйца лучше оставлять в заводской упаковке на средней или нижней полке, а мыть их непосредственно перед приготовлением.

Твердые и полутвердые сыры не стоит хранить открытыми. Их можно завернуть в бумагу или хлопковую салфетку, но упаковку нужно периодически менять, чтобы не накапливалась влага. При этом мягкие, рассольные сыры и продукты с плесенью требуют отдельных условий.

Не следует набивать холодильник до отказа. Между упаковками должно оставаться пространство для циркуляции холодного воздуха. Продукты лучше перекладывать в чистые контейнеры, но не снимать всю маркировку: дата вскрытия и срок годности должны быть понятны.

Также не стоит хранить рядом сырые продукты и готовую пищу. Даже правильная температура не устранит риск загрязнения, если мясо или рыба лежат в негерметичной упаковке.

Раз в неделю полезно проверять содержимое холодильника, удалять испорченные продукты и протирать полки. Такой порядок помогает заметить продукты с истекающим сроком годности и не превращает холодильник в источник неприятных запахов.

Что еще стоит узнать:

• Вкуснейший яблочный пирог "Три стакана": вкуснее шарлотки и намного проще готовить
• Храню свеклу этим способом – до самой весны сочная и сладкая, и не гниет
• Не гипсокартон и не штукатурка: рукастые мастера выравнивают стены новым способом — быстро, крепко и красиво
• Вечером посыпаю кефир с солью, а утром подаю нежный домашний сыр — дешевле и вкуснее «Феты»
• Шторы съедают пространство, жалюзи дешевят интерьер: дизайнеры нашли красивую замену