При этом эти овощи универсальны в использовании.

Врач-эндокринолог Влада Федина рассказала «Газета.ру» о плюсах кабачков для рациона питания. Самое главное достоинство овоща – высокое содержание воды в сочетании с низкой калорийностью. В 100 г продукта — около 20–25 килокалорий, поэтому кабачки хорошо подходят людям, следящим за своим весом.

Кроме того, в кабачках достаточно клетчатки, а она способствует нормальной работе кишечника, поддерживает чувство сытости и служит питательной средой для полезной кишечной микрофлоры.

И, наконец, кабачки как продукт универсальны: подходят и к мясу, и к рыбе, и к крупам. Их хорошо запекать, тушить, из них готовят супы и овощные рагу. Вместе с тем жареные кабачки, особенно с большим количеством масла, становятся значительно более калорийными и могут быть тяжелее для пищеварения. Гораздо полезнее запекать, тушить, готовить на пару или на гриле с минимальным количеством масла.

Читайте также. Как понять, что в арбузе слишком много нитратов: советы эксперта