Quién podría decir que un alimento tan económico y sencillo, como lo es la gelatina, fuera tan saludable. Pues, buenas noticias: Ahora podemos consumir este postre de manera diaria sin sentirnos culpables.

Según explica el Dr. Veller, la gelatina natural sin sabor y sin azúcar «es una fuente excelente de colágeno. Es muy beneficiosa para los huesos, el intestino, el cerebro y los músculos».

Esto se debe a que la gelatina estimula la producción de colágeno, lo que se traduce en una leve mejoría del dolor de las articulaciones. Además, al ser un alimento rico en glicina ayuda a dormir mejor y a producir antioxidantes para el cerebro.

También es recomendable su consumo para hidratar, proteger y generar una barrera en el intestino. «Ayuda al tránsito intestinal, además su colágeno aporta elasticidad a la piel», puntualiza.

Por último, el experto en salud nos indica cómo preparar este delicioso postre de manera correcta. «Es un error prepararlo con agua caliente porque modifica la textura y los nutrientes», dice.

El método correcto es el siguiente: «Añade una cucharada sopera de polvo de gelatina en un vaso medio lleno de agua fría. Luego, mezcla todo durante 3 minutos y, posteriormente, introduce el vaso en el microondas durante 10 segundos», explica.

«Nunca la hagas hervir», advierte. De otro modo, se volverá líquida. El médico recomienda un consumo diario, junto a algún cítrico o zumo de limón/naranja, especialmente en personas mayores con dolores en las articulaciones.