Jantour

Ante la amplia oferta de vinos en el mercado y la constante aparición de nuevas elaboraciones, el argumento basado en las variedades de uva de ... las que proceden se ha convertido en un recurso habitual para marcar diferencias. Por ello, cada vez más territorios y bodegas incorporan a la ecuación uvas autóctonas y castas minoritarias o recuperadas. Estas se han convertido en un elemento clave a la hora de hablar de singularidad e identidad frente a otras zonas, lo que explica el creciente protagonismo de elaboraciones que reflejan el origen y en las que, sin duda, las variedades empleadas desempeñan un papel fundamental.