Según los últimos estudios oficiales, como el de Promiss (se puede consultar en Internet), un 40 por ciento de los europeos mayores de 65 años ... de edad tienen un déficit de proteínas en su dieta lo que afecta a su salud y a sus pautas de envejecimiento. Las proteínas son los macronutrientes más importantes para la salud. Se puede vivir casi sin ingerir grasas o hidratos de carbono, pero no se puede vivir sin ingerir proteínas. Nuestro organismo es capaz de fabricar grasa e hidratos de carbono a partir de algunos aminoácidos derivados de las proteínas. Las personas mayores necesitan mayor cantidad de proteínas en la dieta que los más jóvenes, para poder compensar la pérdida de proteínas debidas a la edad.